我个人是比较喜欢吃炸鸡的，但是都说油炸食品不能多吃，可是又控制不住想尝尝鲜，最近看抖音学会了自己做炸鸡吃，做了两次，突然发现自己做的比外卖还要好吃，干净又卫生，孩子也超级爱吃的，都不用去KFC了，炸鸡含丰富的蛋白质，味道虽美，但脂肪较高，怕胖的伙伴们要适量哦！
1.香酥炸鸡腿
材料：鸡腿3个，香酥炸粉2大勺，料酒1勺，油200克，盐2克
鸡腿洗干净放入盘中，加入料酒和盐抹匀腌制半分钟，将香酥炸粉倒入碗中，把鸡块均匀地裹上炸粉。锅中烧油，油六成热后（用筷子放入油中会有小小的气泡就是六成热）把裹好炸粉的鸡腿放入锅中，中火慢慢炸，用筷子翻动，炸至两面金黄即可。
不要用大火，避免中间不熟。腌鸡腿时不要放太多的盐，因为炸粉中含有盐，太咸会导致鸡腿没法吃。
2.脆皮炸鸡
材料：带皮大鸡腿500克，面粉40克，淀粉40克，蒜1瓣，鸡蛋1个，生姜10克，盐2克，生抽10毫升，白糖10克，黑胡椒粉3克，孜然粉3克，油200克
鸡腿洗净去骨头，生姜切末，蒜瓣切末，鸡蛋打入碗中搅拌。鸡腿结成大块放入碗中，加入姜末和蒜末，以及食盐，料酒，生抽和孜然粉，搅拌均匀腌制半小时。将淀粉和面粉倒入碗中，混合搅拌，腌制好的鸡块在面粉中沾一下，均匀的裹上面粉，放入鸡蛋液中裹一下，然后再放入面粉中裹一下，裹好后放置备用。起锅烧油，油六成热后，放入鸡块慢炸。中途使用筷子轻轻翻动，炸至颜色微黄时捞出。开大火，将鸡块放入锅中复炸至两面金黄，出锅即可，装入盘中撒上黑胡椒碎，就可以开吃了。
3.脆皮炸鸡翅
材料：鸡全翅3个，面粉100克，玉米淀粉20克，牛奶100毫升，盐、辣椒粉、胡椒粉各1小勺，油、洋葱碎、蒜末各适量
将鸡翅洗净，用剪刀从中间剪开。将切好的鸡翅放入碗中加入一勺盐，一勺辣椒粉，一勺胡椒粉和少许的洋葱末、蒜末，再加入三大勺食用油。搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏八小时。将面粉和淀粉一起倒入碗中搅拌均匀，牛奶也倒入碗中。将冷藏好的鸡翅从冰箱里取出，去掉鸡翅上的洋葱碎将鸡翅均匀的裹上淀粉，然后均匀地蘸上牛奶，最后再次放入面粉中裹上面粉，起锅烧油，油六成热后放入鸡翅慢炸，小火炸至七分钟左右，呈两面金黄，捞出控油即可食用。
面粉中加入适量淀粉，炸出来的鸡翅表皮会更加酥脆，面粉和淀粉的比例是5:1。
4.椒香炸鸡块
材料：大鸡腿1个，盐、黑胡椒、姜、蒜、料酒适量。淀粉50克，油适量
鸡腿洗净，用刀剔骨后切成大块。姜和蒜都切成末，越碎越好，切好的鸡块放入碗中，用盐、姜末、蒜末、料酒和淀粉抓匀，腌制半个小时。锅中倒入油，油温六成热后，倒入腌好的鸡块，炸至鸡肉熟透捞出控油。开大火，将鸡块再次倒入油中复炸，大约十秒后即可捞出。复炸好的鸡块香酥脆嫩，一口咬下去鸡肉q弹有韧性，非常出味。
鸡腿肉的肉质和口感都要好过于鸡胸肉。个人觉得会比KFC里的几块要好吃得多。
油炸食品一定不要用大火，不然鸡肉还没有熟透，就已经糊了，前功尽弃。鸡肉可以根据自己的饭量来选择，如果不够吃的话，可以多买一些。