月子里牛腩怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1 土豆焖牛腩
材料：牛腩 300克，土豆1个，胡萝卜1根，八角2枚，桂皮1块，香叶2片，姜2片，生抽、柱候酱、料酒、盐、水各适量。
做法： 1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3CM大小的方块。 2、土豆和胡萝卜去皮，洗净后切成3CM大小的滚刀块待用。老姜切成薄片 3、将牛肉块放入锅中，加入足量的冷水(水量以完全没过牛肉块为准)。大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出洗净。 4、将冼净的牛肉块放入电饭煲内胆里，加入八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、柱候酱和姜片，搅拌均匀，接着放入适量的水，调焖的程序，让牛肉在电饭煲里焖40分钟。 5、将焖好的牛肉取出，放入锅中，再将事先切好土豆和胡萝卜块放入锅中，小心继续纯煮25分钟，调入适量的盐即可出锅。
2 莲藕炖牛腩
材料：牛腩500克、莲藕300克、八角2颗、桂皮一小块、草果一个、香叶 2片、 冰糖3颗、生姜、干辣椒、豆瓣、香菜、料酒、鸡粉适量
做法： 1、牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块; 2、莲藕去皮后切成滚刀块泡入清水中待用; 3、锅内放入适量的冷水，下入牛腩块煮开，捞出再用清水冲净血沫，沥干待用; 4、起油锅，放入八角、桂皮、豆瓣，炒出香味后加入牛腩块，翻炒均匀; 5、放入适量料酒、香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入没过牛肉块的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟; 6、放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟; 7、加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后装盘撒上香菜即可。
3 清炖白萝卜牛腩
材料：牛腩、 白萝卜、葱、姜、盐、胡椒粉
做法： 1、白萝卜去皮切块备用; 2、牛腩洗净切块，焯水煮15分钟捞出去掉血污; 3、炖锅清水加姜片，葱段煮开后加入焯水后的牛腩，小火炖至牛腩酥烂，捞出姜片和葱段; 4、加入白萝卜块，再炖10分钟后，加入少许盐和胡椒粉调味。如此，鲜香清甜的萝卜牛腩汤就大功告成了。
4 咖喱牛腩
材料：牛腩、土豆、芹菜、胡萝卜、白洋葱、蒜、香叶、干辣椒、白酒、椰浆、咖喱粉、盐、酱油、油、清水
做法： 1、水煮沸，加入干辣椒、香叶再放入牛腩，加白酒一起煮 2、将蒜、白洋葱、芹菜、胡萝卜和土豆倒入，锅中翻炒，加入少许酱油 3、倒入适量锅汤，加适量盐、胡椒粉，最后倒入椰浆，小火煮 4、捞出牛腩切块倒入锅中，加适量香叶，小火炖 5、最后倒入少许椰浆，大火煮装盘

5 板栗焖牛腩
材料：牛腩500g、板栗200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法： 1、准备材料。 2、将牛腩洗净，用清水浸泡去血水(1小时左右)。 3、热锅倒油放入香料生姜炒香。 4、倒入牛腩翻炒均匀。 5、加入2汤匙的料酒。 6、加入足量的开水大火烧开。 7、撇去浮沫。 8、加入1汤匙老抽。 9、加入2汤匙生抽，大火烧开后转小火炖2小时(注意看火以防止烧干)。 10、2小时候后，加入生板栗盖上锅盖继续炖上20分钟。 11、加入适量的红糖调味。 12、大火收浓汤汁即可。
6 红烩牛腩
材料：牛腩、胡萝卜2根、洋葱1个、芹菜1/2棵、黑胡椒粒1汤匙、香叶2片、红酒100ml、蕃茄酱1汤勺。
1、牛腩先飞水去掉污血和杂质 2、热锅内倒入适量的油，油8成热放入处理好的蔬菜，翻炒 3、加入适合自己口味的蕃茄酱，我放了一小碗，差不多1汤勺的量(口重可以多加点)，翻炒均匀 4、倒入红酒，放入香叶，大火煮开后，加入处理过的牛腩，继续小火煮，为了节省时间，我用高压锅小火压了15分钟，牛腩软烂，洋葱和芹菜基本融化 5、出锅前用炒锅收一下汁，口重的可以加少许老抽或盐调味

Answer 2

【材料】

牛腩600克，土豆2个，西红柿1个，山楂6片，冰糖5克，生姜15克，

葱10克，红枣6粒，酱油3汤匙，盐5克，八角2个

【做法】



1、准备牛腩肉。

2、将牛腩浸泡水中4小时，其中要勤换水。将牛腩切成大块。

3、炒锅烧热，放入清洗干将的牛腩肉翻炒，炒干牛腩中的水份。

4、准备葱姜。

5、炒干水分的牛腩中加入开水、葱、姜煮开。

6、捞出牛腩肉放入压力锅中，加山楂、葱段、姜片、冰糖、红枣、八角。



7、加入热水与肉平齐和少量的盐，盖锅煮15分钟。

8、将土豆切滚刀块。

9、将西红柿切块。

10、将炖好的牛腩连汤一起放入炒锅中煮开。

11、加入土豆、酱油炖至土豆酥烂。

12、加入西红柿，煮到软即可。



【小爱叨叨】

1、烹饪时放山楂、牛肉易烂；炖牛肉能较好地保存营养成分。

2、牛腩一般比较嫩，是最适合炖。

3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。

Answer 3

月子里牛腩要做的好吃，就要多放点姜和五香粉。

Answer 4

西红柿炖牛腩最好了，营养健康