1 给饲养场的动物当食物。
我是农村的，这边的话一般每家每户都有一个馊水桶，剩饭剩菜不吃了，就直接倒进去，大概三两天（天气热就收得频繁），就会有人来收走。
收走剩饭剩菜的人，一般是有开设自己的饲养场。比如大型的养猪场，他们就是从酒店、饭店等专门收这些剩饭剩菜去养猪。
至于乡村的养猪场，一般就跟街坊邻居回收就可以了。
而城市的话，除了酒店饭店，一般就很少会跟居民收这些厨余饭菜了。
2 厨余垃圾处理器进行处理排放。
城市居民就没法办法跟我们农村人一样，跟屋外准备个馊水桶等人来收，不过城市居民一样会有剩饭剩菜产生，不想堆在垃圾桶里产生异味或者吸引蟑螂老鼠的话，就需要天天及时清理垃圾了。
不过，也有清理这些厨余垃圾的神器，那就是厨余垃圾处理器，只需要在厨房的洗菜盆下方，加装这样一个设备，再接入到原有的排水管道中，就可以把剩饭剩菜经过处理之后，直接通过排水排掉。
就目前市面上的产品价格跟使用年限，也不算是很贵，大概就是高端点的抽油烟机的价格吧，而且一台一般可以正常使用5到10年。
电商网站有卖，自己也可以找工人安装。
3 别浪费，剩饭剩菜热一热继续吃。
现在家家户户基本上都有冰箱，就算有剩饭剩菜，也可以放在冰箱里面保存。天气热也不怕腐败变质，要吃的时候，再热一热就好了。
但是，这种方式强烈不建议用。
因为冰箱里面其实也是个细菌滋生的温床，哪怕冰箱里面的温度低，还是会有细菌的滋生，特别是冷热交替，生熟相伴，更容易污染冰箱里面的食物……
在做饭的时候，不要贪多，按照每个人的大致分量去购买食物，一般不要有剩饭剩菜比较好，就算没吃全包，也可以用糖水、饭后水果等方式进行补充。这样不浪费，也不需要强行吃撑吃下去，健康又环保……
4 用剩菜沤花肥
如果不放到冰箱里面，放桌上的话，容易有细菌滋生，夏天的时候容易腐败变质，吃下去还会产生肠胃问题……
所以个人建议，这些东西如果你自己不想吃，就扔花盆里沤花肥好了……
直接把剩菜埋花盆里面，找那些比较喜欢“贪肥”的花草种，营养丰富，长得也会比较好看。
很多时候我们做了一顿饭，一不小心做多就会留下很多剩菜剩饭，剩菜剩饭如果不注意处理的话，很容易就吃得不健康。下面为大家介绍了一些剩菜剩饭处理的方法。一起来看看吧。
叶类蔬菜不过夜
在存放剩菜剩饭的时候，有大部分是叶类蔬菜，这些叶类蔬菜最好及时吃完，因为叶类蔬菜如果放时间长的话，就会产生有害的亚硝酸盐，一点营养价值也没有。所以如果有叶类的蔬菜，最好是不要过夜，下一顿的时候就把叶类的蔬菜吃掉。
剩菜剩饭存放时间
如果想要比较健康的吃剩菜剩饭的话，放剩菜剩饭的时间不要超过5到6个小时，如果超过这个时间的话，食物就很容易产生细菌，细菌变多就会产生化学性毒素，人吃下去非常不健康的。如果是早上的剩菜剩饭，最好中午就吃，如果是中午的剩菜剩饭，晚上就吃，不要隔的时间太长了。
荤菜放入较浅的容器
由于大多数的荤菜都是高蛋白或者是高脂肪的，这些高蛋白高脂肪的菜，如果放在空气中两个小时的话，就容易让细菌附着在食物表面，所以在保存荤菜的时候，最好将荤菜放入较浅的容器，然后再放入冰箱，这样的话可以使菜更快的冷却，从而不容易让细菌附着在食物上。
放凉以后保存
后续在吃剩菜剩饭的时候，如果想要吃得健康，在保存的时候，一定要把这些剩菜剩饭放凉了以后再进行保存。如果不把剩菜剩饭放凉保存的话，稍微热一点的菜马上进入低温，就特别容易发生变质的情况。而且还有余温的剩菜剩饭放入冰箱的话，特别容易产生水蒸气，水蒸气可以很好的为霉菌创造条件。
剩菜剩饭加热时间长些
下一顿要吃剩菜剩饭的时候，最好将这些剩菜剩饭加热的时间长一些，因为很多高脂肪高蛋白的剩菜剩饭上面会附着很多的细菌，而且有些肉菜的块头比较大，如果不加热时间长的话，里面还没有加热到，细菌可能不会完全被杀死，吃那些细菌没有被杀死的剩菜剩饭，轻则会造成腹泻，重则就会造成食物中毒。
不用铝制容器放剩菜剩饭
在盛放剩菜剩饭的时候，千万不要用铝制容器，因为铝制容器在空气中特别容易氧化，如果把剩菜剩饭放进铝制容器的话，就容易起化学反应，产生有害物质。最好用瓷质的容器盛放，然后用保鲜膜包好，再放入冰箱。
剩菜剩饭回锅
当你要消灭掉剩菜剩饭的时候，千万不要直接从冰箱里面拿出来吃，因为冰箱对于剩菜剩饭的作用只是抑制细菌的繁殖，不能彻底消灭细菌，所以最好将这些剩菜剩饭回一下锅，回锅的时候最好加上葱姜蒜，这样就可以进一步杀菌。
米饭面条不要隔夜
如果有米饭面条之类的淀粉类食物，千万不要让他们隔夜，最多隔一餐就好了。这些淀粉类的食物如果放时间长的话，就特别容易寄生葡萄球菌，而这种葡萄球菌即便是在高温的状态下，也不容易被分解。所以在煮饭的时候，像这些淀粉类食物最好随吃随煮，不要煮得太多了。
本回答被网友采纳家庭的话尽量不要食用剩菜，尤其是蔬菜类.肉类可以通过覆盖保鲜膜放入冰箱保鲜，再次食用的时候通过微波炉等加热，但是也要注意避免反复加热，尽量在第二次的时候吃完.酒店食堂等餐饮场所的剩菜剩饭等餐厨垃圾提倡使用专门的餐厨垃圾处理设备，进行无害化处理，保护环境.
如果剩饭剩菜中有馒头、花卷及饼类这一些食物，也是可以保存的。只要把它们放入零下15℃的冷冻层，一般能保存一周左右。
而米饭、粥类最好在24小时内食用。
●素菜不留
蔬菜不可留，这是由于剩蔬菜储藏过程中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失极其严重。
●海鲜不值得留
鱼类、虾类等海鲜含有高蛋白质，隔夜后会产生蛋白质降解物，食用隔夜海鲜对我们的身体无益。
3招教你保存剩饭剩菜
●趁热放进冰箱
饭菜放凉的过程中，细菌开始繁殖，在5℃~60℃之间的生长速度最快，是食物的危险区。而将食物快速冷却到5℃以下，能有效地抑制细菌繁殖。
冷藏时间最好是控制在6个小时内，并且在吃的时候要加热。
●分类储存，避免细菌感染
不同的食物不要一起储存，可用保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜来储存剩菜，降低食物腐败的速度。
●存放汤，不要盛在铝锅内
若剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应。最好的保存方法是：汤煮好后用干净的勺子舀出当天要喝的量，余下的用瓦锅存放于冰箱中。
剩饭剩菜的“翻做”菜谱
将剩饭剩菜从冰箱拿出来“翻做”，怎样才能做得安全、健康又美味呢？
●肉类“翻炒"篇
想要肉类翻新做得更好吃，要学会改刀工、换调味、加配料这3个技巧。
1、改刀工：将大块的肉类食材切片、切丁、切碎，如把猪肉切成肉碎、鸡肉撕成鸡丝等。
2、换调味：调整菜品的咸淡，如重口味的卤味及熏酱食品，可搭配时蔬煮汤，将浓味变淡。
3、加配料：在新菜中加素菜食材，保持营养平衡，如海鲜回锅放姜蒜、肉类回锅加点醋等。