法式蘑菇汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料：黄油100G 面粉120G 蘑菇少许 法棍4片
辅料：洋葱 法香 淡奶油
法式蘑菇浓汤的做法步骤：
1. 蘑菇切片，洋葱切细丁，少量黄油下锅，化了后放洋葱煸炒，放蘑菇片炒一会，盛出备用
2. 面粉放锅内（无油）小火干炒，炒香后备用
3. 厚底锅放入80G黄油，等全化了放入炒过的面粉，一点点放，一个方向搅拌，小火，等黄油面粉基本融为酱状后便可停止放入面粉了，慢慢加入冷开水，继续不停搅拌
4. 放入炒好的蘑菇，加少许盐，加入淡奶油（雀巢即可）。根据个人口味，淡奶油的量自己掌控
5. 搅匀后关火出锅，撒上一点法香末即可
小贴士：
100G黄油做出来基本可以是3-4人的份了。个人感觉太多了~~毕竟这道汤很浓郁，不宜多吃，吃多了就感觉腻了。