贵阳黄焖牛腩的做法

Question

贵阳黄焖牛腩的做法

Answer 1

主料：牛腩600克。

辅料：八角3个、料酒50克、盐半茶匙、油50克、草果3克、茴香籽2克、山黄皮2克、红豆蔻2克、桂皮1条、香叶5片、生姜片2片、酱油50克。

做法步骤：

1、牛腩一块，洗净，放锅里焯水，也可以切块再焯水。

2、牛腩焯至变色后捞出，过冷水并清洗干净浮沫，切块。

3、准备好的香料。

4、把它们装进汤袋里。

5、锅内凉油放入姜片。

6、爆香后放入牛腩下去翻炒。

7、放盐，酱油，料酒调味。

8、盛出来。

9、把香料跟牛腩一起倒入锅里，焖煮至收汁即可。

Answer 2

Answer 3

用料  

牛腩

                   两斤    

姜

                   适量    

大蒜    十粒    

白砂糖

                   适量    

蚝油

                   适量    

酱油

                   适量    

花椒粒

                   少许    

黄焖牛腩的做法  

牛腩用水浸泡半小时，洗净。


           

切两厘米左右小块。


           

热锅凉油，放入姜花椒粒爆香。


           

放入牛腩爆炒。


           

同时另起炖锅烧水。


           

牛腩炒至变硬变黄盛出锅。


           

锅内留油，加入白砂糖两勺不断翻炒。


           

白糖化开颜色变深时放入牛腩上色。


           

随后加入酱油两大勺，蚝油少许。（老抽为宜）


           

翻炒均匀加入蒜瓣。


           

随后放入之前准备好的开水中，小火慢炖两小时。


           

完工。


           

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Answer 4

Answer 5

折叠主料
黄牛腩
折叠辅料
姜、蒜、五香粉、干辣椒粒
折叠编辑本段做法
1.拍烂的姜块、蒜片、干辣椒粒炒香出油
2.事先焯水去血沫的黄牛腩加入，大火炒香出汁
3.加2/3的开水，加盐、酱油、五香粉，味道调重一点，炒煮开后放入高压锅，中火压5分钟、小火压25分钟，基本焖烂了。