正宗黄焖牛肉怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

黄焖牛肉的做法
1.牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟
2.将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块
3.炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅
4.调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）
5.倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）
6.牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可

Answer 2

主料
牛肉
700克

辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
八角
适量
香叶
适量
红椒
适量
花椒
适量
春笋
适量
淀粉
适量
老抽
适量
步骤

1.带筋牛腩一块

2.春笋切片

3.准备生姜、花椒、香叶、花椒、草果、八角

4.牛肉洗净切厚片加生粉和鸡蛋清一只

5.抓匀

6.热锅下油

7.烧六成热时下牛肉

8.炸熟后捞出

9.锅内留下少许油下几片姜

10.下炸好的牛肉及香料

11.放入老抽

12.加水煮沸

13.倒砂锅中

14.加春笋和盐煮至笋熟入味

15.出锅前加红椒点缀即可

Answer 3