第1个回答 2018-06-09
用料
肉
牛腱子 1.5kg
三酱
1生抽 250g
2黄豆酱/甜面酱 150g
3腐乳 三四粒
炖肉料
花椒八角桂皮香叶山萘草果陈皮山楂干辣椒 适量
洋葱 半个
生姜 三四厚片
盐 适量
三酱牛肉的做法
牛腱子冷水浸泡三小时。取出控干，倒入酱油，入冰箱隔夜冷藏。
牛肉和酱油一起放入锅中，加入冷水没过牛肉，开大火煮开，捞干净血沫。加入炖肉料，甜面酱，洋葱，姜片和豆腐乳，尝一下咸淡补点盐。
煮开后，转小火炖煮2-2.5小时，用筷子插入牛肉能感受到一些阻力即可关火，盖上锅子继续焖。放凉后捞出放入冰箱冷藏。本回答被网友采纳