水开了下锅煮，以下是海白汤的做法。
主料：海白500g、冬瓜200g
辅料：油适量、盐适量、葱2根、姜1片
步骤：
1.准备材料；
2.海白用清水再浸泡一下，不过我们这里卖的一般已经浸泡干净的；
3.冬瓜切薄片；
4.锅中加水1000毫升，烧开后放入冬瓜稍煮一会儿；
5.加入海白煮至全部开壳；
6.加入葱段再加盐调味就可以了。
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第1个回答 2018-04-10
有经验的人是不会用热水煮海鲜的。因为热水只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性，引起表皮变质，真是欲速则不达了。正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮，海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀。可以在水中加点食盐，使得受热均匀，而且鱼肉中的营养成分不会受损失。本回答被网友采纳
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