香煎鸭胸的做法
配料:
鸭胸2件、鸭骨300克、洋葱半个（切丝）、红酒厂1汤匙、橙皮半个（切丝）、柠檬汁半汤匙、鲜橙汁半杯、上汤半杯、熟时菜适量。
盐、胡椒粉、生粉各少许。
操作:
1.预热焗炉180度，待用。
2.将鸭胸洗净抹干加入调味料腌匀，待用。
3.烧热1汤匙油炒香洋葱、鸭骨，然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和上汤用小火煮约1小时后，用密筛隔去渣滓成比家丽汁，待用。
4.烧热1茶匙油将鸭胸略煎，然后入焗炉焗约7分钟，争件上碟拌以熟时菜，淋上比家丽汁，即可供食。
用料
主料红酒适量
红酒鸭胸的做法
1.红酒鸭胸rM.jpg
鸭胸肉用适量红酒，加少许盐和黑胡椒粉腌制20分钟左右。
2.红酒鸭胸BA.jpg
用刀划几刀。
3.红酒鸭胸ko.jpg
中小火热锅，无需放油。放入鸭胸肉，皮朝下。
4.红酒鸭胸Xe.jpg
放入蒜瓣。慢慢的鸭皮里的油会慢慢的跑出来了（可倒掉些或者用厨房专用吸油纸去掉些油）鸭皮呈金黄色时反转鸭肉，用铲子轻压，直至无血水渗出。
5.红酒鸭胸pr.jpg
再反转鸭肉，倒入适量红酒，和腌制鸭肉的汁水。
6.红酒鸭胸ZQ.jpg
盖上锅盖小火焖10分钟左右，再反转鸭肉，开中火至汤汁稍许收干，即可出锅，切块装盘。
7.红酒鸭胸dI.jpg
浇上锅里剩余的汁。 可以再放些配菜，像土豆丝，水煮青菜，胡萝卜
用料
主料鸭肉适量
调料生抽适量老抽适量腌料少许水适量白糖1勺
烤野鸭胸的做法
1.切出鸭胸肉两块，鸭腿肉去骨只要肉
2.黑椒腌料和阿根廷燃情腌料加清水搅匀，因为腌料的分量太少，我还加了点生抽和老抽生色，加了一匙白糖（如果没有现成的腌料，就自己调吧，通常就是盐糖生抽老抽蜂蜜糊椒粉辣椒粉等，爱怎么放就怎么放吧）
5.期间要取出来刷一两次腌鸭肉的汁，时间也可以根据自己的需要调整长一点或者短一点
6.用干净的案板和刀切片，摆盘，食用
用料
主料鸭胸肉（2块）450克红黄绿彩椒各1/2个薄皮8个洋葱半个生菜半个
辅料海盐适量黑胡椒碎5克黑胡椒酱适量柠檬1个鸡蛋1个橄榄油3汤匙白酒3汤匙
五果鸭胸的做法
1.
准备主料食材
准备辅料食材
3.
彩椒，洋葱切成丝，生菜撕成条状
4.
鸭胸用水泡2-4小时，期间多次换水
5.
之后，用厨房纸巾沾干水分
6.
放入海盐，白酒，及黑椒酱腌制1-2小时
7.
接着，将腌好的鸭肉裹一层黑椒碎
8.
底锅放入橄榄油，再放入鸡胸肉，煎至一成熟
9.
第一次烤制：烤盘上放入锡纸，煎后的鸭胸肉放到上面，挤入柠檬汁，洋葱及黑椒酱
10.
放入烤箱，上下火180度15分钟
11.
烤好的鸭胸
12.
烤好的鸭胸切成片，放入黑椒酱，这样味道会更浓
13.
在薄皮上放适量生菜、彩椒丝、洋葱丝、鸭肉片，
在薄皮边缘涂抹适量鸡蛋液，卷成春卷状，卷表面抹适量鸡蛋液（不抹也成）
14.
第二次烤制：卷好后，放入烤箱，上下火200度6分钟
15.
烤好的鸭胸卷。