正宗四川泡菜怎么腌制

如题所述

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推荐答案 2020-09-23

首先选用泡菜坛子然后在坛子沿装水起到隔绝空气的作用
接着起泡菜水再要用熟水5千克（烧开的水自然冷却）
加入所有调料然后盖好坛盖
倒满水密封好
选择通风阴凉处放置（温度、湿度适宜）
其次每天要搅拌观察
大约养一至两周
然后养好泡菜水后放入白萝卜皮、胡萝卜块、红皮萝卜块、红小米椒、仔姜、红尖椒、芹菜
腌制3-4天后即可

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第1个回答 2020-10-07

盐水比例要控制好

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