第1个回答 2020-09-12
用料
小龙虾 1斤
墨鱼丸 10个
鱼豆腐 10块
火锅底料 3勺（吃饭用的勺）
郫县豆瓣酱 1勺（汤勺）
葱段 适量
姜片 6片
蒜瓣 10瓣
盐 1勺
耗油 2勺
十三香 2勺
料酒 2勺
鲜藕 1节
辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸的做法
葱段、姜片、蒜瓣备用。辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸的做法 步骤1
一节藕洗净去两头。辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸的做法 步骤2
去皮，切厚片。辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸的做法 步骤3
切条。辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸的做法 步骤4
再切丁。辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸的做法 步骤5
墨鱼丸和鱼豆腐煮熟，来水煮2分钟就可以了。辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸的做法 步骤6
鱼豆腐和墨鱼丸中间一切两半备用。辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸的做法 步骤7
小龙虾尾，清水洗净，沥水备用。辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸的做法 步骤8
略多底油，中火7层热，葱姜蒜下锅爆香。辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸的做法 步骤9
小龙虾尾下锅爆炒，放料酒2勺、十三香2勺、炒2分钟吧。辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸的做法 步骤10
放郫县豆瓣酱和火锅底料，加一小饭碗清水，炒至底料融化。辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸的做法 步骤11
汤开，放藕丁，翻炒2分钟。辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸的做法 步骤12
放鱼豆腐和墨鱼丸，翻炒均匀，放盐1勺，耗油2勺。辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸的做法 步骤13
汤汁不要收的太干，3分钟5分钟的微炖就可以出锅了。
第2个回答 2020-09-12
墨鱼丸不光能打火锅，爆炒着吃也是很好吃的。
用料
主料墨鱼丸300克辣椒（辣椒段）少许胡萝卜半条
辅料酱油10克蒜末少许油2适量
爆炒墨鱼丸的做法
1.胡萝卜切薄片；
2.墨鱼丸洗干净后一个切开三份；
3.中火热锅，放入适量食用油，爆香蒜末；
4.倒入墨鱼丸翻炒至表面微黄；
5.倒入胡萝卜翻炒至胡萝卜稍稍变软；
6.加入酱油翻炒均匀；
7.倒入辣椒段翻炒均匀即可；
第3个回答 2020-09-12
准备一块墨鱼肉，只需要中间的肉段，然后去皮清洗干净
2
/4
然后切成小块（这样后面剁是时候比较快且剁好后比较细腻），然后不停的剁，剁到这个程度就可以咯。
3
/4
然后放入一个大碗，倒入适量的生粉，放少许盐和胡椒粉，可以用筷子或者搅蛋器，顺时针方向不停地搅拌，搅拌的时候不要换方向。然后在放入蛋清，搅拌20分钟-25分钟
4
/4
一支汤匙，一个碗里装半碗凉水。锅里煮水至30多度的时候就可以下墨鱼丸了。用汤匙勺，一汤匙勺一点，放入锅里，就成了一个了，用过的汤匙，要在碗里过一下凉水，这样做下一个的时候才不会粘汤匙。全部做完后可以开大火煮熟。
注意事项
搅拌的时候千万不要换方向哦，不然就没有弹性哦!
下墨鱼丸的时候用小火哦！