特酥蚕豆做法，蚕豆怎样才酥脆

如题所述

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推荐答案 2019-07-28

酥炸蚕豆的原料：
干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。
酥炸蚕豆的做法：
1、蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。
2、炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。

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第1个回答 2020-02-11

酥脆蚕豆的做法步骤
1
干蚕豆凉水泡发
2
控干水
3
冷油下锅把蚕豆炸制金黄关火
4
然后继续在油里浸泡数分钟，漏勺滤干油
5
大蒜拍碎
6
西红柿切碎
7
小青椒切碎
8
热油下锅翻炒大蒜、西红柿、辣椒成酱汁
9
炸好的蚕豆拌入辣椒酱中即可~
10
开动！

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