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先准备食材:三黄鸡500克土豆1个青椒1个干香菇10克干辣椒5个姜1块蒜3瓣糖水1勺
步骤:
干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟,对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片,蒜3瓣切片,干辣椒5个剪成段。
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入鸡块炒干水分,倒入糖水1勺,让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香,加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀。
将泡香菇的水倒入锅中,大火烧开,放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。
希望我的回答可以帮助到您哦!
准备葱姜蒜,鲜香菇去蒂切片,青椒切块,干辣椒掰断,不能不加干辣椒,这是灵魂。
鸡腿肉剁块,用流水冲洗干净,控水,控水后加入三勺料酒,一勺蚝油,搅拌均匀腌制半小时。
起锅烧油,加入灵魂干辣椒煸香,在放葱姜蒜末煸香,倒入鸡块炒至表皮微黄,炒制很重要,一定耐心,注意油迸溅
另起砂锅倒入一点底油加入三块冰糖,炒出焦糖色,倒入炒锅的鸡块上色,加入两勺生抽,一勺蚝油,一点白胡椒,翻至均匀,加入漠过鸡块的开水
水开后,撇去浮沫,加入香菇片一勺老抽,一点盐,盖盖,中小火25分钟
开盖放入青椒,不在盖盖