豆腐皮最佳搭配：香菜拌豆皮。
准备材料 ：豆腐皮1张，香菜2棵，醋2勺，芝麻油半勺。
具体做法：
1、取一张五香豆腐皮，卷起来，切成细丝，然后用手抖开，将它们散开，方便调制入味。
2、香菜去根部和外面的黄叶，洗净后沥干水分，切成小段。
3、把豆腐丝放入大碗中，再把香菜放在上面。
4、倒入醋和芝麻油拌匀，就可以装盘了，是不是特别简单？还非常美味哦。
注意事项：
五香豆腐皮本身就是咸的，不用另外加盐和生抽，否则会太咸无法食用。
如果追求口感好可以放些芝麻油，如果要减肥可以只加醋拌拌就非常好吃。
豆腐皮制作方法：
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。
营养价值：
中医理论认为，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
以上内容参考：百度百科-豆腐皮
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