【快速易做的好吃凉皮】
一、做凉皮需要的食材:高筋面粉、水、食用盐、辣椒油、芝麻酱、黄瓜丝
二、做凉皮的步骤
1.面粉适量,水适量,食用盐少许
2.和成光滑面团,醒置二十分钟
3.将面团放入清水盆内抓洗,洗出面筋
4.洗出的面筋水静置,沉淀至少两小时
5.上锅蒸面筋。大火15-20分钟即可。
6.蒸熟后的面筋晾凉,切块备用
7.将沉淀后的面筋水表面的清水倒掉,剩下的沉淀物搅拌均匀。
8.凉皮盘底部刷油,倒入适量淀粉水,放入开水锅中蒸一分钟左右,面皮起大泡就是熟了
9.蒸好后的凉皮
10.冷却后,凉皮切条
11.凉皮、面筋块装盘,放入辣椒油、芝麻酱、黄瓜丝
12.调匀即可食用