没有蒸架怎么隔水蒸东西
我要做双皮奶 加完蛋清最后一步是隔水蒸 但是我家没有蒸架和蒸锅 只有普通的锅 是瓷碗
电饭煲和电压力锅行不行阿 另外在瓷碗上弄一层保鲜膜就行了是不是阿？
要有效的方法阿 我第一次弄东西哪要闯祸了我爹妈铁定不让我再进厨房！…
速回速回~！
方法一：锅里面加水，再把碗放进水里（水不要没过碗），再放几根筷子架在锅上就可以蒸东西了
方法二：可以在电饭锅里蒸，一般的电饭锅都有蒸盘，在电饭锅放一碗水然后再放上蒸盘蒸东西就可以了
扩展资料
隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用文火长时间加热，把原料炖熟。莆仙一般采用清炖。
菜肴保持原料原来的色彩，汤质清澈，汤汁鲜美，肉质酥烂。适用于制汤菜。
隔水电炖锅
隔水炖的烹饪方法，在我国已有几千年的历史。水沸腾的温度是100摄氏度，食物加热温度始终保持在100摄氏度左右，肉中可溶性肌溶蛋白，肌肽，肌酸，肌酐和氨基酸等醇香物质，在炖煮时可得到充分溶解和保留，避免高温使蛋白质变性，造成营养破坏。
三大好处
1、好元气密封性好，能保住炖品元气不被挥发
2、好营养利用100摄氏度沸水热能传导煲炖，热力均匀平衡，不粘不焦，炖品的营养结构不被破坏
3、好美味炖出来的食品汤汁浓醇，汤色清澈，骨酥肉嫩，鲜味浓郁
1、把锅里加上水，把火架（煤气灶做饭时放锅的架子）放到锅里，然后把蛋及奶放在碗里，碗放到火架上，盖锅开火蒸就可以了。（碗的大小要放到火架上且不接触锅底）。
2、锅里直接放碗隔水蒸就好了，注意水不要加太多，不然沸腾的水会飞溅到碗里。必须要瓷碗才没问题，因为它是经过高温烧的。
所谓的隔水，是指你要蒸的东西要和水隔开来蒸。而实际原理与实验中水浴法相同。
扩展资料：
蒸注意事项：
①汤水少的菜肴放在上面，汤水多的应放在下面，这样拿取比较方便，不易造成烫伤事故，
②色浅的菜肴应放在上面，深色的放在下面，这样放置的目的是上面菜肴的汤汁溢出时，不至于影响下面菜肴的颜色，
③不易熟的菜肴应放在上面易熟的放在下面。因为热气向上，上层蒸气的热量高于下层，
④一定要在锅内水沸后再将原料入锅蒸。⑤上火加温的时间一般比规定时间少2—3分钟，停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。
参考资料：百度百科-蒸
本回答被网友采纳1，锅里两个筷子，锅里放水，水的深度最好不要超过筷子，否则筷子会打滑或者飘起来。
2，注意筷子不能同一头在一边，而是大头小头依次轮换。
3，按这个方法依次放筷子，放到六七个筷子就可以了。
4，把要蒸的盘子放在筷子上，非常稳当。
5，盖上锅盖，还有空余，这样就可以像蒸锅一样蒸东西了。
拓展资料：
蒸煮食品是指通过蒸、煮等较低温度（100～200℃之间）的烹饪方式烹制的食品。
高温烹饪方式如煎炸、烧烤等虽然风味佳，但易产生致癌物或致突变物，如多环芳烃。同时会造成营养素如维生素的大量流失。
蒸和煮虽然比煎炒出来的食物色香味逊色了些许，但是营养素却保留得非常完整，同时极容易被人体所吸收和消化，也杜绝了病原微生物的危害，是公认的健康烹调方式。
参考资料：
本回答被网友采纳用压力锅不好，不建议使用。追问
电饭煲成么
本回答被提问者采纳我经常用的方法是：
把锅里加上水，把火架【煤气灶做饭时放锅的架子】放到锅里，然后把蛋及奶放在碗里，碗放到火架上，盖锅开火蒸就可以了。【碗的大小要放到火架上且不接触锅底】
把装有蛋及奶的碗直接放到加有水的锅里直接上火蒸就可以了。
蒸的时候要注意火候，免得蒸老了。