第1个回答 2011-07-25
我跟你的情况一样的，我男朋友也是比较喜欢重口味的菜，有电磁炉就足够了。
给你介绍几个哦：1：辣子鸡丁，青椒红椒切成方块待用，鸡丁去菜市场有的卖的，买回家直接倒锅里炒的那种。步骤：锅烧热，放葱，放鸡丁，要不停的翻炒（因为鸡丁容易粘锅）鸡丁差不度变色了，放红椒青椒翻炒，然后放点干红椒在里面（味道要辣的那种），味道很好吃。
2：酸辣土豆丝：土豆切成丝，在锅里放水焯一下（这样炒出来的土豆丝口感软软的，不会硬邦邦），然后捞出来在冷水里过一下，锅烧热，放油，放葱，放土豆丝，翻炒，然后放青椒红椒丝，继续翻炒，过会尝尝软了就可以起锅了。
每个菜我省略了放盐和鸡精，千万不要忘记哦。
还有这些菜一开始我也不会，推荐“美食天下”这个网站，里面有很多类型的，有家常菜家宴菜营养才，很多很多的，这里我就推荐这两个给你，祝你和男朋友恩爱甜蜜哦。
第2个回答 2011-07-24
1、酸辣土豆丝：
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！
3、鱼香茄子：
原料：
茄子 2条, 肉丝少许.
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
制法：
1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一样平.
2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋：
做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三鲜
材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可
6、干煸豆角
用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
7、鸡肉炒菜花
用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
8、粉蒸肉
用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
9、葱花炒鸡蛋：
烹制方法（两人份）
材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里
2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
厨神贴士
1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
10、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋 方法一
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。本回答被提问者采纳
第3个回答 2011-07-25
远离脂肪，轻松排毒---木耳娃娃菜
原料：娃娃菜250克（2或3棵） 干黑木耳一小把（约15朵） 大葱片6片 生抽1汤匙（15ml）白糖1/4茶匙（1克） 盐1/4茶匙（1克）
做法：
1）将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。
2）把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
3）锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
洋葱炒黄瓜
原料：黄瓜2根 紫皮洋葱半头
调料：生抽2汤匙（30ml） 盐1/4茶匙（1克）
做法：
1）黄瓜刷净，先斜切成段（图2），将黄瓜段的横切面放在案板上（图3），再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片（图4）。
2）洋葱剥开最外层的皮，对半切开，嘴里含一口清水（不要咽），将洋葱切成细丝。切好后，将含在嘴里的水吐掉，整个切洋葱的过程，就不会流泪。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入洋葱丝煸炒30秒钟，炒到洋葱变软，呈现略透明状，放入黄瓜片，倒入生抽，翻炒均匀后加入盐，再继续炒30秒钟即可。
第4个回答 2024-05-31
在忙碌的日常生活里，无数个围着锅台的身影奏响人间烟火的动人乐章。家常菜，有着朴素的温度和温暖的力量，每一口都萦绕着家的味道。今天，就让我们走进厨房，一起来探寻那些简单易上手的家常菜做法吧！
青椒肉丝
色香俱全，下饭神器——青椒肉丝。准备好青椒、里脊肉、姜蒜等材料，切丝备用。热锅倒油，放入肉丝翻炒至变色，加入姜蒜提香。再倒入青椒丝一同煸炒，加入酱油、蚝油等调味料，翻炒均匀。最后勾芡收汁，即可出锅。
香煎鱼
鲜美细嫩，营养丰富——香煎鱼。选择新鲜的鱼，处理干净后抹上盐和料酒腌制。热锅倒油，放入鱼煎至两面金黄。倒入酱汁，盖上锅盖焖煮至鱼肉熟透。最后撒上葱花和姜丝即可。
番茄炒蛋
酸甜可口，老少皆宜——番茄炒蛋。将番茄切块，鸡蛋打散。热锅倒油，先炒鸡蛋至蓬松，盛出备用。再下番茄块煸炒至出汁，加入盐、糖等调味料翻炒均匀。最后倒入鸡蛋翻炒至熟透即可。
土豆炖排骨
鲜香浓郁，暖心暖胃——土豆炖排骨。将排骨焯水后备用。热锅倒油，放入冰糖炒至融化上色。加入排骨翻炒上色，再倒入土豆块翻炒。加入水、姜片、大料等调味料，大火煮开后转小火慢炖至排骨软烂。
红烧茄子
软糯入味，香而不腻——红烧茄子。将茄子切块，撒上盐腌制出水。热锅倒油，先炸茄子至表面金黄捞出。锅中留底油，放入姜蒜爆香。再放入茄子、酱油、糖等调味料翻炒均匀。加入水，盖上锅盖焖煮至茄子软烂，汤汁浓稠即可。
清炒小白菜
清脆爽口，健康解腻——清炒小白菜。将小白菜洗净，切成段备用。热锅倒油，放入蒜末爆香。再倒入小白菜翻炒至断生。加入盐调味，翻炒均匀即可。
蒜苔炒肉
鲜香脆嫩，开胃下饭——蒜苔炒肉。将蒜苔切段，猪肉切丝备用。热锅倒油，放入肉丝翻炒至变色。再倒入蒜苔一同煸炒，加入酱油、蚝油等调味料翻炒均匀。最后勾芡收汁，即可出锅。
西红柿鸡蛋汤
酸甜开胃，营养丰富——西红柿鸡蛋汤。将西红柿切块，鸡蛋打散。热锅倒油，放入西红柿煸炒出汁。加入水、盐等调味料煮开。再倒入鸡蛋液，边倒边搅拌。撒上葱花即可。
家常豆腐
软嫩入味，百搭菜品——家常豆腐。将豆腐切块，放入沸水中焯烫。热锅倒油，放入蒜瓣和豆腐翻炒。加入酱油、蚝油等调味料翻炒均匀。最后勾芡收汁，即可出锅。
这些家常菜的做法简单易上手，只需一点点耐心和用心，就能轻松端出一桌美味佳肴。在烹饪的过程中，别忘了加入自己的创意和爱，让每一口菜肴都饱含着对家人的浓浓情意。