茄子烧带鱼怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

茄子烧带鱼的做法

Answer 2

主料：

带鱼200克、茄子200克、红椒20克、杭椒20克

配料：

盐3/2茶匙、白糖1茶匙、干淀粉1茶匙、大葱5克、姜5克、蒜5克、香葱3克、酱油1茶匙、料酒1茶匙

制作：

1、  带鱼去头和内脏洗干净，沥净水分，加入1/2茶匙的盐腌制5分钟。

2、  茄子、红椒、香葱洗净。

3、  红椒切块，杭椒切圈，香葱切末。

4、  大葱、生姜、蒜分别切片。

5、  茄子切成手指粗粒的条，加入1/2茶匙的盐抓匀，腌制5分钟后洗净挤去水分。

6、  起油锅，放入茄子煎至微黄盛出。

7、  锅内留底油，放入带鱼煎至两面金黄。

8、  锅烧热，加入少许油爆香葱姜蒜片。放入带鱼和茄子。

9、  加入料酒、酱油、白糖、和适量的水，大火炖煮5分钟。

10、放入红椒和杭椒，翻炒1分钟，把干淀粉调成水淀粉加入锅内，快速炒匀即可。 

关键：

1、  茄子煎之前先腌制一下，可以很省油。

2、  锅内放入带鱼和茄子后，翻动时手法要轻，以免碎掉。

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Answer 3

茄子烧带鱼做法
这是我在饭店吃到的一道菜，饭店做的有些甜，我自己做的时候减少了油和糖的用量，吃起来更清爽健康些。

主料：
带鱼200克、茄子200克、红椒20克、杭椒20克

配料：
盐3/2茶匙、白糖1茶匙、干淀粉1茶匙、大葱5克、姜5克、蒜5克、香葱3克、酱油1茶匙、料酒1茶匙

制作：
1、 带鱼去头和内脏洗干净，沥净水分，加入1/2茶匙的盐腌制5分钟。
2、 茄子、红椒、香葱洗净。
3、 红椒切块，杭椒切圈，香葱切末。
4、 大葱、生姜、蒜分别切片。
5、 茄子切成手指粗粒的条，加入1/2茶匙的盐抓匀，腌制5分钟后洗净挤去水分。
6、 起油锅，放入茄子煎至微黄盛出。
7、 锅内留底油，放入带鱼煎至两面金黄。
8、 锅烧热，加入少许油爆香葱姜蒜片。放入带鱼和茄子。
9、 加入料酒、酱油、白糖、和适量的水，大火炖煮5分钟。
10、放入红椒和杭椒，翻炒1分钟，把干淀粉调成水淀粉加入锅内，快速炒匀即可。

关键：
1、 茄子煎之前先腌制一下，可以很省油。
2、 锅内放入带鱼和茄子后，翻动时手法要轻，以免碎掉。本回答被提问者采纳

Answer 4

不好吃，可烧鲶鱼最好吃。还有鲤鱼，嘎鱼炖茄子也特别好吃，就是黄色的长两个须子的鱼，俗称老头鱼，茄子炖江鱼河鱼最好吃的。
因为带鱼是海鱼，有些腥。