蒸茄子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料：茄子(250克)

调料：大蒜(50克) 大葱(5克) 味精(3克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 香油(20克)

【制作工艺】

1. 锅下油烧热，放入蒜茸及调味料炒香成蒜茸汁；
2. 茄子去皮洗净抹干水分，切成4厘米*1厘米的长条盛盆；
3. 放入蒜茸汁拌匀，排放整齐，上笼蒸6分钟取出；
4. 撒上葱花，浇上热油即可。
如果有条件可以放点蒸鱼豉油.追问

上笼蒸6分钟取出？？ 锅子里隔水蒸行不行

追答

茄子比较嫩，一般5-6分钟及可。
可以隔水蒸，5-6分钟后看茄子的颜色，如果颜色变深，就可以了。

Answer 2

做法：
1、茄子洗净，切块（我这里切的是一头连着，另一头切细一点，象八爪鱼形象的）

2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（约15分钟左右，视茄块大小而定）

3、蒸茄子的同时切好葱花

4、准备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱（也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蠔油……只要你喜欢，换着口味来吧~）加清水拌匀

5、热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火

6、煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上~

Answer 3

洗干净茄子，削皮 切成滚刀状，用面粉拌匀，蒸大概15分钟就好！

Answer 4

茄子制作教程

Answer 5

家常菜美食教程