稀释麻酱麻汁的方法
1.芝麻酱或者花生酱,挖出一块放在容器内,容器深一些比较好。
2.放入两倍到三倍的水。(拌面是三倍的水,拌菜两倍就好了,因为菜还出水,太稀了不香),一茶匙盐,半汤匙香油。用勺子搅拌均匀。(加香油的原因:麻酱干是因为油没了,加点香油会润滑。一点盐进去口感上更好。)
3.搅拌成里面很多恶心的碎碎的时候,说明火候不到。继续搅拌。使劲搅拌。
4.我的经验是,用一个口径大的平板勺子搅拌。特别的块,可能因为接触面积大,搅拌的均匀吧。大概一会,就会出现很细滑的感觉。若是嫌稠,就加点水。这时候加水,只要稍微搅拌就很细滑了。在搅拌一会即可完成了。
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