记得好久以前听过热的时候直接放进去属于更准确的操作，是这样吗？？
人们平时习惯把食物凉透后再放进冰箱，这样既省时又可保持食物风味。可问题是，常温下细菌最容易繁殖，只要几小时，就足以致病。
35摄氏度左右是细菌最易滋生的温度，较高、较低的温度均会影响其繁殖。在10摄氏度以下的环境中，绝大多数的细菌的生长速度会放慢。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4-8摄氏度。不过也要注意，部分细菌，如致小肠结肠炎的耶尔森菌、李斯特氏菌等有嗜冷的特性，在冰箱冷藏的温度下也能迅速繁殖。有些细菌，如沙门氏菌等，在一般的低温条件下仍能生长繁殖。温热的饭菜立即放入冰箱中冷藏，以一般冰箱内的温度4摄氏度来看，虽然无法杀死细菌，但可抑制细菌继续繁殖。
存放食物要生熟分开，用保鲜膜或保鲜袋包好。这样既可防止食物交叉污染，又能防止食物的水分蒸发，保存食物的原汁原味。
或许以上的更重要吧