做皮蛋瘦肉粥必须放姜吗？？

Question

如题所述

Answer 1

不是必须，但是放姜可以去除猪肉的腥味，以下是皮蛋瘦肉的做法。

主料：皮蛋2个、大米100克、瘦肉150克

辅料：盐1小勺、淀粉1小勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱5克、姜5克

步骤：

1、准备原料

2、大米淘洗干净

3、加入清水

4、加入香油和盐

5、电饭煲通电，选择煮粥功能，工作

6、肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀

7、锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟

8、皮蛋剥去蛋皮，洗净

9、另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟

10、皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末

11、此时锅中的粥已经煮至开花

12、将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可

13、成品

Answer 2

当然可以不放。我做的时候就不放，也挺好吃的。
姜主要有两种功效，一是驱寒，二是除腥。
皮蛋瘦肉粥如果熬的够火候，不放姜也不会腥的。而且放多了还容易上火。

皮蛋瘦弱粥有两种做法，主要是放入肉的时间和方法不同。
一种是先把白粥熬熟，放入一个打散的皮蛋，再放入一些两公分见方的瘦肉块（猪里脊肉），小火，多熬些时候（不少于一个小时），之后再把肉块打散，放入盐、切碎的青菜叶、一个打碎的皮蛋。五分钟后出锅。
第二种方法是先把白粥熬熟，然后同时放入打散的皮蛋、盐、切碎的青菜叶和瘦弱末，五分钟后出锅。

第二种方法比较简单，主要是节省时间。但口感当然不同。第一种更软糯一些。
当然有的人为了更入味儿，喜欢把青菜叶稍微煸炒再放入粥中，也是可以的。
主要看个人喜好了。本回答被提问者采纳

Answer 3

最好不放`皮蛋已经是提鲜的了``我喜欢多放葱``在煮好时打入一个生鸡蛋.
"第二种方法是先把白粥熬熟，然后同时放入打散的皮蛋、盐、切碎的青菜叶和瘦弱末，五分钟后出锅。"楼上的,皮蛋能打散????????

Answer 4

北方人可能比较喜欢不放.而南方人基本上都要放.放姜可以中和皮蛋的寒性,也可以祛腥!

Answer 5

姜可以去杂味还可以提鲜，如果你非常不喜欢吃姜的话，也哭不放。