怎样煎水饺

Question

如题所述

Answer 1

煎饺子

主料

饺子（猪肉白菜馅）1盘

调料

色拉油

适量

煎饺子的做法

1.饺子煮熟后盛入盘中

2.将所有的饺子用筷子分开，自然凉透后放入冰箱



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3.锅内放入油，放入剩下的饺子

4.小火煎至两面金黄即可



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烹饪技巧

如何煎出不沾锅的饺子，只要注意3点：

1、煎饺子时一定要用凉油煎，这样才不会沾锅；

2、一定要用剩饺子才能煎，饺子煮好后要将饺子分开，不要沾连，否则煎的时候是连着的；

3、一定要稍微多放点油，而且要用小火慢煎，油温慢慢加热后才能使饺子从里到外的热透。

Answer 2

材料
馄饨皮子250克，青菜100克，鸡蛋1个，虾皮少许，盐适量，香油适量
做法
1.青菜切碎，放少许盐腌制一下
2.打一个鸡蛋，入油锅炒好，取出后切碎待用同时虾皮也切碎
3.腌制好的青菜，用纱布挤掉多用的水后，倒入切好的鸡蛋，虾皮，放入适当的盐和香油拌匀。
4.馄饨皮子拿出来，放入馅，然后四个角捏好。至于一用一张一折二，还是两张搭在一起，就看个人爱好了，手巧的mm可以弄个花边什么的！！自由发挥！
5.起油锅，锅里放少许油，小火煎至两边金黄即可出锅！！

Answer 3

Answer 4

你好 ，推荐你一种煎饺子的方法。
1.将油烧热，将饺子轻轻放入锅里。
2.放入饺子之后，可以轻轻移动饺子，避免粘连、
3. 等待饺子一面煎黄之后，把饺子翻面，要让饺子受热均匀。
4.待饺子两面金黄就可以出锅了。
希望能够帮到你。

Answer 5

饺子，首先如果是自己包的，要比较好的放进冷冻格，最好是冷冻一段时间饺子变硬以后用保鲜袋装起来以防串味。

煎的方法其实非常简单首先，你需要一个平底锅，最好是不粘锅，这样煎饺子比较容易受热均匀。在锅子里加上少许油，不需要太多，但也别太少，太少油煎出来没有那么酥脆，然后从冰箱将饺子摆上去。开火，大火即可。等待锅开始热起来时，加水，标准是水位到饺子的3分之1多点（我是整个锅子铺满的，如果饺子少可以视情况减少水）。
盖盖子，转中火。这时可以等了，等到你听到锅子开始有滋滋声的时候，就表示锅里的水已经快干了，打开锅盖，转大火，这时用筷子把每个饺子都分开一下别让它粘在一起。继续煎一下，等锅里水分蒸发得差不多，饺子也开始变得干身，就可以出锅了。一般我煎饺子的时候还会把饺子反过来煎另外一面，加倍酥脆加倍爽。

整个过程一般就在15分钟左右，也是非常的快捷，如果煎饺子时间过久，就会让饺子里面的汁都流出来了，味道大打折扣。

如有追求可以再出锅之前用面粉/淀粉兑一点水，均匀导入锅中，雪花饺子就是这么做的啦。

煎饺子想要好吃主要还是要看皮，饺子皮其实也是有分适合煮和适合煎的。题主所说边边很硬一般有两种情况，放太久冻过头了，或者不是生煎。那种蒸熟/煮熟后再煎的饺子，跟生煎出来的饺子差别是非常大的。有一点要注意的是，千万要注意火候，不熟悉的时候还是不要太大火来煎了。