原因是冻硬了,冰箱制冷使得莲蓉变凉,发硬,可以放油重炒,加热也行,或者等待其缓至常温即可,做莲蓉馅的正确方法如下:
1、食材:莲子 500克、细砂糖 120克、植物油 80克、清水 适量。首先,准备去芯莲子,如下图所示。
2、将莲子放入高压锅内,加入适量的清水,如下图所示。
3、启动高压锅的压豆类功能,如下图所示。
4、压好的莲子已经很软烂了,如下图所示。
5、然后倒出沥干水分,如下图所示。
6、再把莲子过筛。也可以用料理机打成蓉,如下图所示。
7、莲子过筛后,会变得很细腻,如下图所示。
8、将莲子蓉倒入不粘锅内,加入细砂糖,如下图所示。
9、炒至细砂糖溶化,再加入植物油,如下图所示。
10、然后炒至莲子蓉完全吸收植物油为止即可,如下图所示。