苦菜头的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

苦菜这是人们日常生活中比较常见的一种蔬菜了,其是比较受人欢迎的因为对于人体存在有不少的好处。可以清热去火、消毒杀菌、提高人体抵抗力以及缓解压力等等,关于苦菜的做法也是有很多的。可以有苦菜炒鸡蛋、苦菜炒猪肝以及素炒苦菜等等,下面就来详细的介绍一下苦菜怎么炒好吃?

一、苦菜炒鸡蛋

配料：苦菜，鸡蛋，葱花，盐，花生油

苦菜炒鸡蛋的做法
1、将苦菜摘洗干净，放在筐里稍控控水;
2、准备少许葱花;
3、苦菜切碎;
4、将鸡蛋打入碗中;
5、放入切碎的苦菜和葱花，加入适量细盐;
6、将鸡蛋打散与菜、盐搅匀;
7、锅中倒入花生油，七、八成热时倒入蛋液;
8、将苦菜鸡蛋炒匀即可装盘食用。炒熟的苦菜苦味变淡，大家可尝试下哦
二、素炒小苦菜
配料：小苦菜250g
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，辣子适量
1、把小苦菜洗净备用
2、准备配料
3、起油锅爆香配料
4、倒入小苦菜翻炒
5、大火快速翻炒
6、洒入盐味点些老抽即可
7、入盘上桌小贴士
这道菜适合清炒,快炒,不家过久时长,不要加盖,这样维生素保留全面
三、苦菜炒猪肝
主料：苦菜250克，猪肝150克
调料：大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，酱油8克，淀粉(豌豆)10克，花生油25克
做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段;
2、猪肝洗净切片，放入碗内;
3、猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀;
4、葱姜洗净均切成末;
5、炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香;
6、倒入猪肝炒至熟而入味;
7、投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。
苦菜烧猪肝的特色：此菜色泽红绿，口味咸鲜，微有苦味。将调好的麻酱淋在苦菜上，用红椒点缀。

Answer 2

胡萝卜炒菜头

胡萝卜味重，菜头味微苦，但它们的营养价值都很高。于是便尝试把这两种食材混合烹饪，意外发现味道还不错！

用料  

胡萝卜    1根    

菜头    5颗    

干辣椒    4个    

油    8克    

生抽    6克    

老抽    4克    

盐    3克    

胡萝卜炒菜头的做法  

将胡萝卜、菜头，削皮、洗净、切片。将干辣椒切段准备。

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热锅中火入8克油，放辣椒爆香，再倒进胡萝卜翻炒3分钟。（因为胡萝卜性硬不易熟，所以要先炒。）



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放入菜头，加盐、生抽、老抽，以及一碗清水后搅拌均匀，盖住锅盖小火焖3分钟。再开大火收汁。（本人喜欢口感偏软，爱吃脆一点的可省去焖锅，直接大火炒）



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装盘。

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Answer 3

苦菜怎么做好吃 苦菜的常见做法
凉拌苦菜
1、苦菜凉拌很好吃，在凉拌以前需要准备五百克新鲜的苦菜，一头大蒜，姜干红辣椒和白芝麻以及食用盐和海鲜酱油、米醋、白糖等调味料都要适量准备一些。
2、把苦菜去掉根部和老叶，用清水洗净，在锅中放水烧开，把苦菜入锅焯一下，取出用冷水降温，并浸泡二十分钟，然后再取出去掉水分以后备用。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，把干辣椒切碎，生姜切丝，炒锅中放油加热以后把生姜和干辣椒炒香，然后直接浇在苦菜上面，再加入蒜泥和白糖以及食用盐和酱油等调味料调匀，调匀以后取出装盘自制的凉拌苦菜就做好了。
苦菜炒鸡蛋
1、苦菜炒鸡蛋也很好吃，在炒制时需要三百克苦菜和四个鸡蛋，以及少量的食用盐与食用油。
2、把苦菜洗好以后用沸水焯一下，去掉苦水，再切成碎末，然后把鸡蛋磕开到碗中，与苦菜末放在一起，加入少量清水与食用盐调匀。
3、炒锅中放油加热以后把调好的蛋液倒入锅中，快速翻炒，等鸡蛋全部凝固，变成块状以后直接出锅就可以。

Answer 4

苦菜是春天中一种十分常见的野生植物，它有锯齿形的叶子，长大以后能开出黄色的小花，平时并不引人注意，但是随着人们对饮食健康要求的提高，苦菜也成十分热门的保健菜品。说了这么多苦菜应该怎么吃呢？它的常见吃法有哪些呢？一会我就把苦菜的吃法大全写出来，想吃苦菜的你们快来了解一下吧。

苦菜的做法大全 苦菜的常见吃法
凉拌苦菜

1、凉拌苦菜好吃，平时制作时需要准备适量的苦菜和甜面酱以及少量的白糖和醋以及生抽与香油。

2、把挖回来的鲜嫩苦菜去掉黄叶，用清水洗净，然后再去掉它的根部，摆放在盘子中，把准备好的面酱和食用醋以及生抽与白糖放在一起调成料汁，浇在洗好的苦菜上，最后洒上香油调匀就能食用。

苦菜炒鸡蛋

1、苦菜炒鸡蛋也很好吃，而且做法简单，在制作时准备三个鸡蛋和三百克苦菜，再准备食用盐和食用油以及少量的葱花就可以。

2、把苦瓜用清水洗好去掉水分然后再切成碎末，把鸡蛋磕开到碗中，调成蛋液，调制蛋液时需要加入少量的清水。

3、炒锅中放油加热以后放入葱花炒香，把苦菜末放入翻炒，接着倒入蛋液，加入少量食用盐，炒到鸡蛋凝固，然后取出装盘即可食用。本回答被网友采纳

Answer 5

你首先可以将它焯水一次，焯水之后加入适量的盐进行搅拌，最好是加点点生抽在里面，这样吃起来特别美味。