第1个回答 2014-04-29
蘑菇食品是一种高蛋白，低脂肪的食品，通常说的蘑菇类食品主要有香菇，冬菇，草菇，口菇，牛肝菌，肥鳞耳等，100克干蘑菇食品中蛋白质含量为20~30克，500可蘑菇所含的蛋白质量相当于1000可瘦肉，1500克鸡蛋中所含的蛋白质的含量，所以蘑菇食品在国际上素有“植物肉”之称。另外，蘑菇含有丰富的纳，钾，锰，锌，氟，氯，碘等矿物质以及糖醇，海藻糖，甘露醇等许多重要物质。据测定，香菇维生素D含量最高，冬菇含有丰富的赖氨酸，草菇含丰富的维生素C，让孩子多吃蘑菇食品，对生长发育有益。 蘑菇的品种很多，常见有香菇、平菇、兰花菇等。菇肉肥嫩、鲜美，是我国的高级菜肴。国际上将蘑菇称为健康食品。 蘑菇是高蛋白、低脂肪食品。在蘑菇的代谢物中，含有活性物质和酪氨酸酶，不仅能增强体质，还能降低血压、抑制肿脏中血清胆固醇的上升，增强对肝炎、软骨病的防治能力。 蘑菇的色香味俱佳，吃起来别有一番滋味。它含有丰富的蛋白质、糖类、钾、钙、磷等。其味似鸡肉，故有鸡腿蘑菇之称。蘑菇性味甘凉，有消炎、清热、降血压、抗癌之功能。它不含胆固醇，最宜于心血管疾病患者食用。白血球减少症、传染性肝炎患者，食用蘑菇也很有益。美国的科学家认为蘑菇具有很高的药用价值。有人经多年的研究发现，不论是野生还是人工栽培的蘑菇，都具有良好的消除病毒的能力，特别是对流行性感冒的病毒更有明显的杀灭作用。蘑菇中还含有一种多肽物质，它能使人体产生谷胱苷肽。体内的谷胱苷肽增多后，就可减少癌肿发生的机会。 蘑菇中富含微量元素硒，缺硒是导致心脑血管疾病的重要原因之一。国外有许多资料报道，生活在缺硒地区的人因心肌梗塞的死亡率比富含硒地区高三倍。可见硒在人体内作用的重要性。硒能起到调节心肌中辅酶Q维持在适当水平上的作用。在能量代谢中，辅酶Q是重要的辅助因子，若缺乏这种辅助因子，心肌和其他肌肉产生的能量就会下降，使这些组织无法维持它们的工作负荷。动物实验研究证实，给动物饲料中增添硒，可以提高心中辅酶Q的水平，而长期喂养动物不含硒的饲料，动物就可能死亡。因此，对于老年人，尤其是已患有心脏病和脑血管疾病的人，常吃蘑菇、大蒜等富含硒的食物，能够使得硒有效地保留在人体的血清中，从而达到修补心肌，消除心脑血管疾病，预防心肌梗塞的功效
第2个回答 2014-04-29
蘑菇食品是一种高蛋白，低脂肪的食品，通常说的蘑菇类食品主要有香菇，冬菇，草菇，口菇，牛肝菌，肥鳞耳等，100克干蘑菇食品中蛋白质含量为20~30克，500可蘑菇所含的蛋白质量相当于1000可瘦肉，1500克鸡蛋中所含的蛋白质的含量，所以蘑菇食品在国际上素有“植物肉”之称。另外，蘑菇含有丰富的纳，钾，锰，锌，氟，氯，碘等矿物质以及糖醇，海藻糖，甘露醇等许多重要物质。据测定，香菇维生素D含量最高，冬菇含有丰富的赖氨酸，草菇含丰富的维生素C，让孩子多吃蘑菇食品，对生长发育有益。 蘑菇的品种很多，常见有香菇、平菇、兰花菇等。菇肉肥嫩、鲜美，是我国的高级菜肴。国际上将蘑菇称为健康食品。 蘑菇是高蛋白、低脂肪食品。在蘑菇的代谢物中，含有活性物质和酪氨酸酶，不仅能增强体质，还能降低血压、抑制肿脏中血清胆固醇的上升，增强对肝炎、软骨病的防治能力。 蘑菇的色香味俱佳，吃起来别有一番滋味。它含有丰富的蛋白质、糖类、钾、钙、磷等。其味似鸡肉，故有鸡腿蘑菇之称。蘑菇性味甘凉，有消炎、清热、降血压、抗癌之功能。它不含胆固醇，最宜于心血管疾病患者食用。白血球减少症、传染性肝炎患者，食用蘑菇也很有益。美国的科学家认为蘑菇具有很高的药用价值。有人经多年的研究发现，不论是野生还是人工栽培的蘑菇，都具有良好的消除病毒的能力，特别是对流行性感冒的病毒更有明显的杀灭作用。蘑菇中还含有一种多肽物质，它能使人体产生谷胱苷肽。体内的谷胱苷肽增多后，就可减少癌肿发生的机会。 蘑菇中富含微量元素硒，缺硒是导致心脑血管疾病的重要原因之一。国外有许多资料报道，生活在缺硒地区的人因心肌梗塞的死亡率比富含硒地区高三倍。可见硒在人体内作用的重要性。硒能起到调节心肌中辅酶Q维持在适当水平上的作用。在能量代谢中，辅酶Q是重要的辅助因子，若缺乏这种辅助因子，心肌和其他肌肉产生的能量就会下降，使这些组织无法维持它们的工作负荷。动物实验研究证实，给动物饲料中增添硒，可以提高心中辅酶Q的水平，而长期喂养动物不含硒的饲料，动物就可能死亡。因此，对于老年人，尤其是已患有心脏病和脑血管疾病的人，常吃蘑菇、大蒜等富含硒的食物，能够使得硒有效地保留在人体的血清中，从而达到修补心肌常吃蘑菇很好的。 蘑菇的肉质肥嫩、鲜美可口。属于很好的可食性真菌食品。 营养专家建议，每餐饭最好不超过50克。 一： 蘑菇的营养价值： 1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力； 2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡； 3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用； 4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利； 5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 二： 吃蘑菇的注意方面 蘑菇尤其对于免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者有好处。 但是，蘑菇性滑，便泄者慎食。 ，消除心脑血管疾病，预防心肌梗塞的功效
第3个回答 2014-04-29
常吃“单腿”食物 有益健康 营养学家提倡吃“单腿”的菇类食物，其主要出发点是为了改善人们的食物结构，增进身体健康。 在我们日常生活中，到底吃哪些食物更有益于人体健康呢？一位营养学家形象地告诉人们说：吃“四条腿”的食物（指猪、牛、羊等）不如吃“两条腿”的食物（指鸡、鸭、鹅等），吃“两条腿”的食物，不如吃“单腿”的食物（指蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳等）。 营养学家提倡吃“单腿”的菇类食物，其主要出发点是为了改善人们的食物结构，增进身体健康。菇类是一种高蛋白、低脂肪的高级营养食品，也是一种具有奇妙药效的食品，在美国被称为“上帝食品”，在日本被誉为“植物性食品的顶峰”，我国则把菇类称为“山珍”。科学家发现，菇类的提取液含有一种双核酸，能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒。因此，多吃菇类对预防感冒等疾病有一定作用，同时也有防癌抗癌的功效。所以有关专家认为，从营养和保健的观点来看，菇类确是当今人类重要的健康食品。 蘑菇在众多的菇类食品中，蘑菇是人们颇为喜食的一种佳品。蘑菇的营养价值超过绝大部分蔬菜和水果，与肉类很接近，许多科研报告认为，蘑菇可以代替肉，因为蘑菇含蛋白质高，干蘑菇的蛋白质约占35%~40%，而且蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似。蘑菇的蛋白质中有20多种可保证人体正常生长发育所必需的氨基酸。 此外，蘑菇还是多种维生素的良好来源。蘑菇中含有较为丰富的B族维生素及维生素C、K、E等，还含有多种微量元素，其中磷的含量与鱼相等，铁的含量也极高。100克蘑菇所含的微量元素，可以满足人体24小时所需。 蘑菇还能防病治病，蘑菇所含的B族维生素可预防皮炎和肠炎的发生，蘑菇中所含的叶酸可免患贫血。此外，科学家已从蘑菇中分离出了一种可用于预防和治疗肿瘤的物质。蘑菇中的碳水化合物含量很少，最适合糖尿病患者和胆固醇偏高者食用。蘑菇确实是人们理想的健康食品。 香菇香菇也是人们喜食的“单腿”食物。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”的美誉。分析表明，每百克香菇中，含蛋白质21克，同鸡肉相差无几，含碳水化合物29克，钙35毫克、磷289毫克、铁7。3毫克，钙磷铁的含量比鸡肉高2~5倍。香菇中所含的维生素C、B1、B2之多，就连一向以维生素多而著称的番茄、胡萝卜、马铃薯等也不得不甘拜下风。香菇还含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸中，香菇占7种，而且易被人体吸收。 香菇不仅是味道鲜美的佳肴，而且还具有相当高的医疗价值。由于香菇含有丰富的食物纤维，常食能降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症都有效。美国科学家还发现，香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，这种物质有明显的抗癌作用，能增强机体免疫功能，抑制癌细胞的生长及转移，对防治食道癌、胃癌、子宫颈癌、贲门癌、大肠癌等有一定的疗效。无怪乎人们给香菇冠以“癌的克星”、“治癌的核武器”、“健康食品”等称号。 黑木耳黑木耳也是大家十分喜爱的“单腿”食物。黑木耳味道鲜美可口、营养丰富，被人们称之为“素中之荤”。黑木耳除含蛋白质、脂肪、糖类外，还含有钙、磷、铁等微量元素及胡萝卜素、维生素B1、B2等多种营养成分。其中尤以铁的含量特别丰富。每百克中含185毫克，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高，比动物性食品中含铁量最高的猪肝也要高，故被誉为“含铁冠军”。黑木耳是一种非常好的天然补血食品，对缺铁性贫血具有良好的防治作用。 黑木耳还含有丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动，促进脂质的排泄，减少对脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥的作用，对高血脂、高血压、动脉硬化和心脑血管病的防治十分有益。 黑木耳因富含植物胶质，有增强胃肠蠕动和清胃涤肠的作用，可防大便秘结，促进大便和肠道内有毒物质的排泄，对预防直肠癌等疾病有良好的作用。它对从事矿石开采、冶金、水泥制造、面粉加工、棉纺织等作业人员，具有良好的防病保健作用。 看来，吃“单腿”食物的确对人们的身体健康极有好处，希望大家平常多吃些“单腿”食物，以利身体健康。
第4个回答 2014-04-29
很好的 蘑菇的营养价值很高的
第5个回答 2014-04-29
好是好 就是不要多吃