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做了慕斯但慕斯糊多了，加了吉利丁的慕斯糊己过夜冻还能化开么？
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第1个回答 2016-07-27
可以，隔水加热还会化开的，不加热可能会有颗粒。
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吉利丁
片
的冻
芝士蛋糕,会溶吗?
答：
会的
。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。4.吉利丁融化时，切忌加热至...
制作
慕斯
蛋糕,最后放冷冻了怎么办
答：
盘里放一点水，蛋糕放中间，有保鲜膜 包裹，用微波炉加热即可恢复正常口感，注意控制时间，避免加热不透，或者干燥现象
制作
慕斯
蛋糕,最后放冷冻了怎么办,已经冻了8个小时了。要取出放回冷藏...
答：
当然，不能总是冻
，冻得目的是定型，常温也是可以的，就是保鲜时间短。
慕斯
液不小心冷冻了怎么把它变成冷藏
的?
答：
不失业不小心冷冻了，要怎么把它变成冷藏的，就是把它拿出来，等他融化了之后再冷藏
黄桃
慕斯
蛋糕失败
了,
我用的
吉利丁
粉,用冰水泡开了,没有再隔水加热,是...
答：
很有可能是这个原因
，吉利丁
在冰水里会吸水膨胀，但是不会融化，如果没有加热让它融化，最后是不会凝固成型的。其实一般吉利丁片要用冰水泡，而粉状的可以直接加入原料中加热。
做慕斯
蛋糕
的慕斯
液
多了
应该 怎么保存
答：
这个还是放冰箱比较好吧
慕斯蛋糕很多人喜欢吃
,慕斯
蛋糕容易融化吗?
答：
这个胶体是犹豫吉利丁片形成
，吉利丁
片泡水之后，在锅里面用热水融化搅拌之后就会形成固体的形状，主要是用来黏合各种食物。但是也同样要注意慕斯的黏糊程度，在冬天的时候可以保持稀一点的状态。但是在夏天的时候尽量保证浓稠一点的状态，这样才能够拥有稳定的形状。二、正常情况下
，慕斯
蛋糕也是要保存在冷藏...
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