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和面的时候加拉面精好不好
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第1个回答 2014-04-21
如果 自己吃啊 还是别加的 好,,因为 经常 吃这个 对身体 特别不好 拉面精很多 是 化学成分制作,,
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拉面里
添加
的让面变的很硬的所谓
拉面精
是什么东西?对人体有害吗?求知道...
答:
在拉面里加了后,可以增加拉面的口感,会比较“劲”一些
。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的,一种是企业根据蓬灰成分配制的,蓬灰里面含有铅、砷成分,但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检,发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。 蓬灰的原料是...
谁知道兰州
拉面和面时加
什么料啊
答:
硼酸,增加
面的
韧性,但对健康有害!
拉面和面放
哪些料子怎么配比
答:
10斤面粉(最好用高筋面,如:金象)3-4钱蓬灰,5盖碱水(陈村碱水),5钱盐。 盐,蓬灰的作用(加大
面的
筋力)碱水的作用(使煮出的面口感滑)水要分次加入,这样好控制面的软硬度。和好的面要放在湿布下醒30分钟(让面充分吸水,形成更多的面筋网络,方便操作)...
拉面和面的
正确配方
答:
拉面
的做法
和面
技巧如下:拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克。1、要将面粉和盐一起放到面盆的,然后往面粉一点点加水,记住我们要沿着盆的边缘加水,而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉,而且揉搓的单位越小越好,这样才能够让面粉更加容易吸水,吸水吸得更加的充分。2、将碱面用...
为什么自己在家做的
拉面
容易断?
和面的时候
有什么技巧?
答:
能让面团的筋道变得更好,但是加过多或者说过少都会出现一些情况。想要拉面制作的比较有筋道或者是拉的比较长,在里面可以添加一些拉面剂,这样面条才会拉的比较长,而且面条的延伸性也会有所增加,但是
加拉面
剂也要适量,否则面条会比较松,从而影响口感,从这些方面找原因就能解决问题。
兰州
拉面和面的
正确配方
答:
拉面和面的
正确配方 拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克。1、要将面粉和盐一起放到面盆的,然后往面粉一点点加水,记住我们要沿着盆的边缘加水,而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉,而且揉搓的单位越小越好,这样才能够让面粉更加容易吸水,吸水吸得更加的充分 那我们将面揉好...
有人说兰州
拉面
劲道好吃原来是
放
了蓬灰,经常吃会影响身体健康吗?_百度...
答:
所以严格意义上来说兰州
拉面
里的蓬灰都是符合国家标准的,所以不会对身体产生影响,在没有碱面
的时候
,蒸馒头使用的也是蓬灰。 蓬灰在兰州拉面中的作用: 蓬灰是一种碱性物质,
和面
混合在一起能够提高面的延展性,拉面里加了蓬灰后,可以增加拉面的口感,让拉面更加的劲道。 但是随着经济的发展,现在各种各样的
添加
剂...
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