脉动饮料里的成份含乙二胺四乙酸二钠，烟酸胺，请问这两种添加剂是什么化学物质？有什么作用？

Question

如题所述

Answer 1

乙二胺四乙酸二钠，简称EDTA，化学中常作络合剂。烟酸胺，主要用做营养增补剂和发色助剂。缺乏时易发生糙皮病，可防治因B族维生素缺乏所引起的口炎，舌炎，皮炎等。保持和增强火腿、香肠的色、香、味。

Answer 2

乙二胺四乙酸二钠（Disodium ethylenediaminetetraacetate，简称EDTA）是一种有机化合物，其化学式为$C_{10}H_{14}N_{2Na_{2}O_{8}}$。它是一种金属离子螯合剂，可以与多种金属离子结合，形成稳定的螯合物，从而有效地防止金属离子与饮料中的其他成分发生反应，起到保护饮料中营养成分的作用。
烟酸胺（Niacinamide，简称NA）是一种维生素B族化合物，其化学式为$C_{6}H_{5}NO_{2}$。它是一种强壮剂和血管扩张剂，可以促进人体的新陈代谢，增强体力，缓解疲劳，同时也可以降低胆固醇水平，有助于预防心脏病和动脉硬化等疾病。在饮料中添加烟酸胺可以起到提高营养价值和保健作用的作用。
需要注意的是，虽然乙二胺四乙酸二钠和烟酸胺在一定剂量内使用可以为饮料提供保护和营养作用，但过量使用或长期摄入可能会对人体健康产生负面影响。因此，在饮用脉动等含添加剂的饮料时，应遵循产品说明书上的建议，适量饮用，并注意均衡饮食，保持健康的生活方式。