第2个回答 2016-11-17
食材用料:
面粉[图]面粉500克
肉馅300克
虾仁[图]虾仁100克相克食物
荠菜[图]荠菜400克相克食物
油[图]油适量
盐适量
姜[图]姜少许相克食物
生抽少许
鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物
淀粉[图]淀粉适量
菜谱做法:
三鲜荠菜饺子的做法图解11.量取面粉;
三鲜荠菜饺子的做法图解22.加温水和成棉絮状;
三鲜荠菜饺子的做法图解33.揉光滑面团盖湿布星半小时;
三鲜荠菜饺子的做法图解44.肉馅猪肉店加葱姜搅馅,鲜虾剥仁;
三鲜荠菜饺子的做法图解55.虾仁剁碎放入肉馅,加盐、生抽、鸡蛋、淀粉一起搅拌上劲;
三鲜荠菜饺子的做法图解66.荠菜洗净;
三鲜荠菜饺子的做法图解77.开水汆一下,剁成碎末滤水;
三鲜荠菜饺子的做法图解88.加到肉馅中拌匀;
三鲜荠菜饺子的做法图解99.适量面团搓长条;
三鲜荠菜饺子的做法图解1010.揪大小差不多的剂子;
三鲜荠菜饺子的做法图解1111.用手按平;
三鲜荠菜饺子的做法图解1212.擀面杖转圈擀面皮;
三鲜荠菜饺子的做法图解1313.左手拿皮子,放馅,右手先把中间捏起来;
三鲜荠菜饺子的做法图解1414.再用右手捏这样的褶子;
三鲜荠菜饺子的做法图解1515.两边都捏好,南方妹纸这包发还是和当兵回来的表弟学的;
三鲜荠菜饺子的做法图解1616.包好的饺子;
三鲜荠菜饺子的做法图解1717.锅内水烧开,下饺子,开了加少量冷水,反复三次;
三鲜荠菜饺子的做法图解1818.出锅装盘,蘸点醋,包法不好看,味道杠杠的。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
1、温水和面,饺子皮更柔软;
2、荠菜一定要滤下水,也可剁碎加盐后滤水;
3、饺子包法多样,大家根据自己擅长包法。本回答被网友采纳