第1个回答 2016-11-17
主料
血糯米
50g
辅料
蛋白
4个
蛋黄
2个
色拉油
40g
糖
50g
步骤
1.血糯米洗净后浸泡15小时左右。
2.浸好的血糯米控水后放入料理机内，加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。
3.这是打成的米浆，要多打一会儿尽可能打细点。
4.4个蛋白分次加入50克糖打到接近干性发泡。
5.挖1/3打好的蛋白到米浆中拌均匀。
6.上下翻拌均匀。
7.拌好以后再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
8.拌好的米糊拌比平时做蛋糕的面糊要厚些。
9.电饭锅内胆铺上油纸。
10.倒入拌好的米糊。
11.电饭锅,按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后，保温25分钟，再按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后再保温25分。
12.取出倒扣至凉。
13.揭去油纸底也很不错啊~~ 不要觉得糕糕扁，其实是因为我的电饭锅大，糕的成长情况还是比较好的
14.看我给撑那么开了~~ 看到那些细腻、有韧性的小洞洞了么。
15.一大盆好吃的血糯米糕。
小贴士
要尽可能的把米浆打细些，不然糕里会吃到一点点的小米粒。