羊肉萝卜馅的做法，羊肉萝卜馅怎么做好吃，羊肉

Question

如题所述

Answer 1

1、将萝卜檫成丝，在开水里面灼了，并沥干水分。我是用手攥干水分的。
2、羊肉绞碎。
3、取一定量的白葱切碎，白葱多点，羊肉萝卜饺子就吃的是白葱。
4、羊肉中拌入适量盐、胡椒、姜、茴香粉，让羊肉入味。
5、将切碎的葱和胡萝卜放在案板上，进行剁，将胡萝卜和葱都剁碎。
6、将剁碎的胡萝卜和葱放入腌好的羊肉中，再放入适量的盐、胡椒、茴香粉、鸡精进行搅拌。我当时用手进去搅拌的，这样可以掌握力度，搅拌均匀。
7、色香味俱全的羊肉萝卜馅就做成了。

Answer 2

羊肉白萝卜原料（六人量）：羊肉（浸泡后）550克、白萝卜630克、葱90克、姜28克、花椒7克
调料：花生油四汤匙，香油一汤匙，盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒2汤匙、味精茶匙、花椒水200克
馅料的制作方法：
1、白萝卜擦成丝，然后剁碎；
2、浸去血水的羊肉剁成肉末；
3、把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状；
4、花椒用开水浸泡15分钟，取泡好的花椒水，带皮姜剁碎，葱切碎备用；
5、把剁好的馅料加上葱姜末，添加花生油和香油，添加料酒、盐、味精还有少量生抽，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收。 羊肉胡萝卜原料：胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。做法：1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；4、加入葱末和姜末搅拌均匀；5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀