怎么做寿司。

Question

如题所述

Answer 1

寿司主要原料：
米，醋，鱼
先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米
米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。
煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。
鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。
三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。
寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）

Answer 2

我经常在家里做紫菜包饭，操作性还是很强的~
首先，准备紫菜、米饭、芝麻、糖、醋、盐、黄瓜条、胡萝卜条、火腿条、鸡蛋饼条、咸萝卜条
米饭蒸熟后，往里面加一点芝麻、盐，拌匀；调寿司醋，醋：糖=3:1或5:1，根据个人的口味，倒在米饭中搅匀。外面也有卖寿司醋的，但是不太好买...
把米饭均匀地铺在紫菜上，尽量压实（最好在米饭还有一些温度的时候做，可以使紫菜软一些，不容易破），米饭不要铺得太厚，否则会撑破的，然后把各种条依次放入，也可以根据个人的喜好加一些沙拉，或是做肉松、蟹棒、辣白菜、鳗鱼等的紫菜包饭，个人认为，卷紫菜的那个竹帘子可以不买。
这样就OK了~
至于日式的寿司，会更简单些，把米饭弄成固定的形状，然后再在上面放虾、鳗鱼或蔬菜等...

Answer 3

如何做寿司？快来get吧~

Answer 4

教你寿司最简单最好吃的做法

Answer 5

做不来。