简单的寿司做法
食材：大米300克、糯米100克、鸡蛋2个、嫩黄瓜2根、鸡肉肠2根、胡萝卜半根、紫菜3片
辅料：盐1勺、寿司醋少许、酱油少许
1、先把大米和糯米洗净放进电饭锅煮熟。大米和糯米3:1为好，增加寿司的粘性。
2、煲饭的过程中可以准备寿司配料，鸡蛋打散放点盐搅拌，煎成蛋饼，再切成蛋条。
3、胡萝卜去皮切成细条，锅里烧开水加点盐把胡萝卜条焯熟，捞起再蘸点酱油备用。黄瓜去皮切成条状，鸡肉肠1分为4切开。
4、米饭煮好后舀起稍稍摊凉，加上寿司醋拌匀（按各人口味添加）。
5、把寿司卷放在干净的面板上，再铺一层比卷帘大一点的保鲜膜。
6、然后就在保鲜膜上面铺上3片紫菜片（也可以放两片，看个人口味）。
7、再把拌匀的米饭均匀铺在上面（铺的薄一点，厚了影响口感）。
8、整齐平摊的放上鸡蛋条、胡萝卜条、鸡肉肠、黄瓜条。
9、靠近自己身体一头卷起，两边拉起卷帘和保鲜膜，中间用手轻轻压实。
10、记得要一边卷，一边拉扯保鲜膜和卷帘。
11、卷好后再稍用力握紧卷帘，像扭毛巾的动作做一次定型步骤。
12、然后打开卷帘，再慢慢的拉开保鲜膜。
13、用刀切成一段一段。用碟子装好就可以吃了。
寿司
用料：
主料：紫菜2片、米饭2碗（生米3两）
辅料：火腿2片（切八根）、鸡蛋1个、黄瓜半条、沙司1毫升
寿司的做法：
1、将鸡蛋打碎，搅拌均匀，煎好，待用，同时将黄瓜和火腿切丝待用
2、将紫菜平铺到竹帘上边，待用
3、将米饭平铺到竹帘上边，四周要留出空余地方
4、将煎好的整个鸡蛋，平铺到米饭上边
5、将切好的黄瓜丝和火腿丝，放到一边。
6、将番茄沙司，放入几滴
7、等所有的配料放好，然后沿着一边卷起。记得要紧
8、等寿司卷好以后，然后切成一段一段，放入盘子，加一些点缀就可以吃了
1、首先准备食材：优质大米、寿司醋、甜玉米粒、大虾、蟹棒、金枪鱼罐头、鱼子酱、寿司芥末、寿司酱油。
2、戴上一次性手套，这样不仅卫生而且不会粘手，用手将米饭团成长圆形的饭团。这样普通的饭团就做好了；
3、接着把把海苔条围着饭团裹一圈，海苔和海苔之间的接口处蘸一点清水抹一下便可固定。做好的饭团上面会有一圈高出来的海苔；
4、煮好的虾剥去外皮，用刀从虾里面，就是长满腿的的地方切开，千万不要切断；
5、蟹棒寿司：一根蟹棒切成四条，在开水里滚一下；
6、再把烤海苔裁成小手指粗细的长条，绑在蟹棒和饭团上，接口放在饭团底部；
7、也可以拌上自己喜欢的沙拉酱，做成玉米沙拉；
8、最后玉米沙拉寿司的做法就大功告成了！
配方：白米饭100克、竹帘2张、寿司用海苔、火腿肠1根、适量酱油。
寿司的做法：
1、先将米洗净，煮熟。如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例掺着煮，米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用。
2、取1/3的白米饭加入适量酱油拌透，至每一粒米饭都裹上酱油做成酱油饭。
3、取一张寿司海苔片，放上细细的一条酱油炒饭，卷起来。依此法共做两条。
4、取一张寿司海苔片，如下图所示，放上酱油炒饭，再放上一根火腿肠，然后卷起来。
5、取一张寿司海苔片，铺上白米饭，先放上步骤3中两条细细的酱油炒饭卷，再在两条之间放上步骤4中的酱油火腿卷，再一并卷起来。
6、最后卷起寿司帘，用手轻轻握下定型，用刀把寿司切下，再用海苔片剪成小圆片，用来装饰小熊的眼睛和鼻子。
小贴士
1、切寿司时，每切一刀前都要把刀在水里蘸一下，这样切出来的寿司，切面图案会很清晰不会黏连糊掉，虽然有点麻烦但一定是必须的。
2、卷寿司前请准备好两小碗盐水，每抓一次米饭前请用盐水在双手掌中抹一下，不然手上会很黏根本没法做下去，这样你会发觉容易许多了。
具体步骤如下：
用料：大米:糯米（2:1）、白醋:白糖:盐（6:3:1）、鸡蛋条、莴笋条、香菇条、火腿肠条、黄瓜条。
做法如下：
一、比例。
米饭比例大米:糯米（2：1）。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1。
米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。
如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。具体比例是用规格相同的容器来计算的，如同个汤匙，调制寿司醋的比例为：6勺白醋：3勺白糖：1勺盐。以此叠加增减。这个配比的口感相对比较爽口。
二、准备食材。
平底锅煎蛋饼，放凉后切条。
莴笋，香菇（干香菇需温水泡发两小时），切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用。尤其香菇一定要挤干多余的水分；
火腿肠，黄瓜切条备用。
三、制作寿司卷。
紫菜铺在寿司帘上。
关于紫菜卷，各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔），如果实在买不到，某宝也有。千万不要用其它紫菜或海苔代替。
四、米饭均匀铺在寿司内，留出上下一公分。如果觉得粘手，可以用勺子舀饭，再用勺背均匀推开抹匀即可。用手铺饭的，记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏。
五、食材均匀铺在米饭底部。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋，最后卷上去后才能粘住，使寿司卷更紧更不易散。
六、这是剩饭制作的酱油拌饭版本，无需加寿司醋。这里只是提供多种制作方法给大家参考。
七、用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型。
八、最后用刀切成小片约1.5CM宽即可。
