台湾香蛋怎么制做

Question

台湾香蛋怎么制做

Answer 1

1、鸡蛋洗净，放到水里浸泡10分钟，凉水下锅大火煮开后转小火10分钟关火再焖5分钟，过冷水，剥壳。
2、准备好卤料包，加水煮开，放入去壳后的鸡蛋。
台湾铁蛋
3、大火煮开后转小火20分钟，捞出鸡蛋吹凉，彻底放晾后再回锅，重复8-10次。煮的时候每次水份都会减少，记得要加水哦，还有老抽和生抽，上色和调味用。
4、没耐心的人吃不着，为什么这么说呢?其实这道难度，无非就是用卤水煮鸡蛋嘛，难的就是这鸡蛋反反复复要煮10次，对于没耐心的人可是一种煎熬呢。