主料：年糕200g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、郫县豆瓣酱1勺、大葱1根、青椒1个、洋葱1个、小青菜20g蔬菜炒年糕
1、将食材洗净，备用
2、锅内倒水，将年糕放入锅内煮2-3分钟
3、捞出放入凉水里浸泡，这个时候可以切食材了
4、大葱切小片
5、青椒切丝
6、洋葱切丝
7、热锅倒油，将鸡蛋打匀倒入锅内炒成小块，盛出备用
8、锅内再倒适量油，将大葱放入锅内炒香
9、放入青椒，炒匀
10、放入洋葱，炒匀
11、炒至大半熟，盛出备用
12、将小青菜和年糕放入锅内，炒至小青菜发蔫
13、将刚刚的洋葱和青椒倒入锅内，炒匀
14、放入一勺郫县豆瓣酱，适量盐，少许生抽，少许糖、少许鸡精，炒匀
15、将鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀出锅即可。年糕要先煮熟，不然炒的时候很难熟透。
炒年糕的家常做法
【材料】 [1]
主料：年糕 250g
配料：香葱1根
调料：拌饭酱2大勺、酱油1茶匙
【做法】
1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；
2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；
3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。
做法一
主料
螃蟹炒年糕
：螃蟹
辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
步骤：
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
年糕炒青菜、年糕炒螃蟹、辣炒年糕、青蒜肉丝炒年糕、肉末炒年糕等都很好吃。介绍一款咖喱年糕。
主料：年糕适量
辅料：土豆适量、洋葱适量、胡萝卜适量、瘦肉适量
咖哩年糕的做法步骤
1
备好所有食材。
2
将所有材料洗净切丁。
3
锅内倒适量油，将肉丁倒入煸炒。
4
炒至肉丁转白。
5
倒入洋葱丁。
6
倒入胡萝卜和土豆丁煸炒2、3分钟。
7
倒入适量水。
8
加盖煮约8分钟。
9
转小火，将咖哩块放入。
10
待溶解均匀。
11
放入年糕丁。
12
至年糕丁变软即可关火。
来自 美食天下 鱼家小厨 的作品
材料
宁波年糕片半包包心白菜半颗猪肉片1/3盒蒜头(optional)2-3瓣葱1支红萝卜1/4条酱油两大匙绍兴酒一大匙
做法
1
猪肉片切丝备用
2
葱切葱花，葱白葱绿分开;蒜头去皮切碎;红萝卜切丝备用
3
白菜洗净切粗丝，梗与叶子分开备用
4
半包年糕片放入盘子里备用( 现在外面卖的宁波年糕片已经切好用真空包装。一打开就片片分明，不需要再另外处理，非常方便)
5
锅子内不须放油，放入肉丝炒至变色，逼出猪油
6
肉丝移至一边，放入葱白爆香
7
葱白香味出来后放入蒜碎爆香
8
葱蒜味道都出来后，放入红萝卜丝拌炒
9
红萝卜丝稍软后，炝入绍兴酒增味与去腥(因为这道是上海菜，所以我用绍兴酒而不是米酒)
10
之后入白菜梗丝拌炒，并先炝入一大匙酱油，炒出酱香味
11
等白菜梗稍微变软出水后，加入年糕片拌炒
12
拌炒一下后，再加入一大匙酱油继续拌炒让年糕入味
13
之后入剩下的白菜叶丝部分，盖上锅盖闷一下(因为白菜会出很多水，所以我就没另外加水)
14
闷个几分钟后，开锅拌炒(这可以看到锅内有不少的汤汁，这些都是白菜出的汤。除了绍兴酒，我没加任何一滴水喔~)
15
起锅前加入葱绿拌一下后即可上桌
16
看一下盘底的汤汁，都是白菜的精华喔~
17
(黄光跟自然光哪张看起来比较可口?)
推荐【雪菜鸡蛋炒年糕】
又香又好吃，暖身暖胃老少都喜欢
原料： 年糕 1盘 鸡蛋 2个 雪菜 1小蝶 小葱 2根 油盐 适量
做法：
1. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐， 打散后备用；
2. 年糕片炒之前先用水冲一下；
3. 锅中放入少许油， 煸炒一下雪菜后再盛出来备用；
4. 热锅凉油， 倒入打散的蛋液；
5. 待蛋液微微煎至定型后用筷子划散成小块；
6. 再倒入年糕进去翻炒；
7. 翻炒两下后加入先前煸炒过的雪菜进去翻炒；
8. 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
9. 出锅前加入小葱末翻炒均匀后盛入碗中。
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 雪菜先煸炒一下味道更香； 2. 炒年糕时先冲洗一下，这样更利于年糕炒熟。
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