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为什么自己做的凉皮蒸出来很好,倒上料汁就碎了?
如题所述
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第1个回答 2020-02-06
主要是凉皮不够筋道,所以说没有任性造成的
第2个回答 2020-02-06
一般市场买的都要加一些东西,才有劲道,自己做的都是纯料做的。但是别人又不会跟你讲。
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相似回答
我
按网上常记凉皮的方法
做了,凉皮做出来了,做了
六张
,就
成功一张,切完...
答:
我也经常自己做凉皮,从你的描述中我觉得应该有以下几个原因:
1、面揉的不够筋道
,面要反复揉,揉至表面光滑,这样做出的凉皮才能筋道(大概需要15-20分钟)2、加一点盐可以使凉皮更加筋道 3、洗出的面粉水要经过6小时以上的沉淀,让水充分分离出来 4、沉淀好的面粉水最上一层清水一定要滗出去,要...
自己做的凉皮
拌调料
就碎了,
究竟是
什么
原因呢?
答:
凉皮不结实,如果搅拌一下,可能是因为你蒸的时间太长,也可能是方法不对
。面糊的浓度和蒸的时间,有各种技巧,各种需要注意的地方,只要你犯一点错误就会出现你说的那种问题。所以我就把自己在做凉皮过程中需要注意的各种小地方,直接在教程上分享给大家吧! 高筋面粉和小麦淀粉(小麦淀粉),以1:1的...
为什么自己做的凉皮蒸出来很好,倒上料汁就碎了?
答:
主要是凉皮不够筋道
,所以说没有任性造成的
蒸凉皮为什么
很容易断裂,揭起来都成渣渣
了?
答:
有两种可能,一是面糊太浓稠了,二是
蒸
的时间太短了,不够成型。
为什么我做的凉皮
不筋道、很容易
碎,
是什么原因?
答:
浆糊比例太稀就会导致
凉皮
不筋道、很容易
碎,
每500克水要放豌豆粉100克、淀粉50克,正确做法如下:准备材料:豌豆粉100克、水500克、淀粉50克、白糖适量。一、锅中放入500克水加热。二、将100克豌豆粉和50克淀粉倒入小碗中。三、加入100克的清水。四、用清水浸泡,2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。五...
凉皮为什么做出来就碎了
啊?
答:
8.沉淀后的面水上面是清的,淀粉都沉淀到盆底了。把上面的清水尽量倒、撇干净。Step 2蒸凉皮:1.然后用勺子将沉在盆底的淀粉搅拌均匀成面糊。接下来要准备
蒸凉皮了,蒸凉皮
之前先把冷藏的面筋拿
出来,
加2g的酵母粉揉匀,放置温暖处发酵会儿。2.准备两个平底不锈钢盘子(凉皮罗罗),在每个盘子上刷...
蒸凉皮为什么
很容易断裂?
答:
凉皮表面出现大泡,就算是
蒸好了
。在蒸的时候要注意面浆的量,不要一次性倒太多,根据勺子和盆子的大小来定。一般家用的小勺子要一勺半,大勺子一勺就足以了。3、凉皮不能过夜凉皮这个东西一般是不能过夜的,过夜之后
的凉皮
一碰
就碎
。我们自己在
制作的
时候,最好提前一天洗面,等到第二天直接做着吃...
大家正在搜
凉皮怎么做出来的
自己在家做凉皮怎么做
凉皮料汁怎么做好吃
自制凉皮为什么不劲道
公开自己的凉皮香料配方
自己做凉皮
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