这个问题的答案是否定的。
面包烘焙业发展至今，放黄油和不放黄油的都有很多，不是说面包就非得要放黄油的，例如下知名度非常高的
法式长棍面包，这种面包起源于19世纪中叶，重250g，长76cm，斜切7道裂口，几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖，就这款硬得能打狗的面包，谁又能想到，它的原材料只有四种——面粉、水、盐和酵母。连
白砂糖和鸡蛋都没有。
烘烤面包时，可以用其他东西代替黄油，比如植物油、橄榄油、
葡萄籽油等液体油。
但是，不可否认的是，有黄油在面包里面，会对面包的烘烤起到很好的作用，对于面包的软硬度，面包的香味，面包的颜色，面包的口感都有好的影响。并非上述油料可以完全替代的。