做鸡翅放蚝油吗

Question

如题所述

Answer 1

不需要放蚝油

1.鸡翅洗净划几刀，便于入味。

   2.加盐、料酒、葱、姜、蒜、花椒、烤肉酱，腌制四小时以上。   

3.在电饼铛下盘烤至半熟，放到上盘再烤出油脂后双面抹蜂蜜，烤至颜色发亮即可。

鸡翅中    生抽、料酒、五香粉、白糖、盐、淀粉    植物油    

1. 鸡翅洗净，放入所有调料，拌匀，放入冰箱冷藏2小时以上    

2. 电饼铛上下挡烧热，放入少许油，将鸡翅两面沾少许干面粉煎至两面金黄即可    

1. 向锅中倒入凉水，将水煮开。    

2. 煮水的同时，将调料调好，放旁边备用。（调料：盐，料酒，五香粉，蚝油，生抽均少许）    

3. 将鸡翅倒入锅中，过一下开水，大约6成熟时捞出，在鸡翅上用刀划两下，以便入味。    

4. 将鸡翅放入调料中，淹制20分钟

5. 将电饼铛双面加热，放少许油。并切好葱段备用。    

6. 将淹制好的鸡翅放入电饼铛里，同时将葱段放入鸡翅的间隙，然后盖上电饼铛，稍许片刻就好了。

鸡翅、面粉、洋葱、姜片、生抽、料酒、糖、胡椒粉、盐。

做法

1、用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味；

2、面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了；

3、油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。

制作方法二

鸡翅中10个，辣椒粉适量，盐少许，胡椒粉少许，糖、料酒、五香粉、蜂蜜各一点点。 

1、将鸡翅放到保鲜盒里，加上调料中提到的所有调料，拌匀后，盖上保鲜盒后，放在冰箱冷藏，腌制一夜，中间最后翻翻面，这样腌的更加均匀。

2、将带烤肉功能的电饼铛预热到150度。

3、在电饼铛上滴上少许油，将腌好的鸡翅放到电饼铛中，鸡翅上面也刷上少许油。

4、随后盖上电饼铛的上盖，大约6分钟即可