柴鱼干汤的做法
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柴鱼干是鳕鱼的干燥制品,其肉质带有芳香味,是一种可以与多种食物搭配做菜的食物。那么,柴鱼干汤的做法是怎样的呢?柴鱼干汤的功效有哪些呢?柴鱼干汤的营养价值有哪些呢?柴鱼干汤的适宜人群是怎样的?柴鱼干的选购方法是怎样的?
柴鱼干汤的做法
柴鱼干是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品,其肉质富有芳香气味,常用于熬汤或熬粥。那么,柴鱼干汤的做法是怎样的?
节瓜排骨柴鱼干汤
材料:节瓜500克,猪排骨400克,柴鱼80克,红枣3颗,生姜1块,盐、油各适量。
做法:1、节瓜去皮洗净,切成小块;猪排骨洗净,切成小块,放入沸水中焯水,沥干水分待用;柴鱼洗净,剪成细条状,沥干水分待用;红枣洗净去核;生姜去皮洗净,切成薄片。2、锅置火上,锅置火上烧热,倒油,下姜片爆香,放入沥干水分的柴鱼条及节瓜,翻炒数分钟,炒至散发出香味时,倒入适量的清水。3、待水烧沸时,加入焯水后的猪排骨、红枣,以中火烧煮40分钟,加盐调味,即可食用。
功效:此汤富含蛋白质、
维生素A、维生素D、钙、镁、铁、纤维素等对人体有益的营养物质,具有化痰止咳、清热祛火等功效,适合体质虚弱者、孕产妇、儿童、老年人食用。
值得注意的是,
痛风症病患者、
尿酸过高者、过敏体质者、皮肤瘙痒者,不宜食用节瓜排骨柴鱼干汤,否则有可能使身体健康出现问题。
柴鱼干汤的功效
柴鱼干的肉质富有韧性,尤为适合用于熬汤或熬粥来食用。那么,柴鱼干汤的功效有哪些呢?
1、清热去火。柴鱼干味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的
热毒,尤为适宜容易上火的人士食用。
2、利尿消肿。经常食用柴鱼干,能清除体
内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳。柴鱼干有补气血、生乳的作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
4、化痰止咳。柴鱼干对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
除了有上述的功效之外,柴鱼干的其他部位也有各自的功效:柴鱼鳔有补血止血的作用;柴鱼骨能治
脚气;柴鱼肝可以用于提取
鱼肝油(含油量可达20%~40%),富含维生素A及维生素D;柴鱼肝油对
结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖,还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。此外,柴鱼胰腺含有较多的
胰岛素,有比较好的降低血糖作用,可用于治疗糖尿