第1个回答 2019-08-06
“DHA”学名二十二碳六烯酸，又称为鱼油酸。纯的“DHA”无色无味的透明液体，通常为顺式脂肪酸，在某些异构酶作用下可变成反式脂肪酸。“EPA”学名二十碳五烯酸，为带有鱼腥味的无色至浅黄色油状液体，容易氧化，对光、热和氧气敏感，氧化后颜色变深。“DHA”“EPA”中的亚甲基使DHA极易受光、氧、过热、金属元素及自由基的影响，产生氧化、酸败、聚合、双键共轭等化学反应，产生以羟基化合物为主的鱼臭样物质。EPA与DHA均为不饱和脂肪酸。
“DHA”“EPA”生理功能：
1、对脑发育的影响 ：“DHA”是人脑的重要组成部分占人脑脂质的10%，主要以磷脂形式存在，在胎儿大脑形成及心血管系统形成中起着重要的作用。“DHA”+“EPA”还能延长萎缩的大脑神经，使其破坏的神经网络再生，从而防止大脑功能的衰退和老年痴呆症的发生。
2、抗血小板聚集：“EPA”能抑制血小板凝聚，减少血栓素的形成，从而预防心肌梗死、脑梗死的发生。
3、降血脂及防止动脉粥样硬化：实验表明，“EPA”可增加胆固醇的排泄，抑制内源性胆固醇的合成，改变脂蛋白中脂肪酸的组成增加其流动性，降低血清中甘油三酯；“DHA”+“EPA”可以降低高血压，抗心律不齐，预防动脉粥样硬化的功效。
4、抗炎的作用：流行病学调查发现，多摄食含“DHA”“EPA”的鱼类可以减少气管炎、风湿性关节炎等慢性病的发病率。
5、保护视力:“DHA”在人的视网膜中含量丰富，在婴儿的食物中加入一定量的“DHA”有助于婴儿眼睛的功能发育，“DHA”“EPA”还对老年人的食疗损伤有很好的保护作用。
6、抑制肿瘤的生长：“EPA”能使固态肿瘤缩小，还能改变一些肿瘤产生的类激素蛋白，并抑制其合成过程，减少乳腺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌等癌症的作用。
“DHA”“EPA”主要食物来源：
1：深海鱼类如黄花鱼、沙丁鱼、鲈鱼、金枪鱼、墨鱼等。
2：虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA，但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少，远远不能满足人体对EPA的需要，因此必须从食物中直接补充。
3：营养强化食品。一些孕妇奶粉、婴幼儿奶粉会强化添加DHA,但是不够普及，只针对于特殊阶段人群。
4：“DHA”“EPA”营养补充剂，如各种鱼油和海藻油等。
“DHA”“EPA”正常人群推荐摄入量（0.25—2.0）g/d；希望降低血脂的人群建议（2-4）g/d。
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