第1个回答 2020-09-25
食物名称:麻辣虾
要准备的食材:新鲜虾一斤左右(具体自己看成员数量来),干辣椒20克。
要准备的配料:葱白10克、姜块各10克,精盐适量、味精少许、香叶3-5片、八角少许、桂皮一小块、丁香5克,小茴香1/2小匙、孜然1小匙,花椒适量,白糖适量,胡椒粉适量,料酒2勺,植物油适量。
第一步:首先我们将新鲜的虾子处理一个,洗净后煎掉它的虾头和虾尾,用刀剪开虾子的背部,挑除里面的沙线,避免影响到口感。
第二步:接着我们再将干辣椒用清水浸泡个十来分钟的样子;将葱白也处理干净,洗净后切成均匀的细末;将姜块削去外皮后洗净,然后用刀切成小片。
第三步:将净锅置于火上,等烧至七分热时,将花椒还有泡好沥干的干辣椒都分别放下去,煸炒片刻,接着再加入少许的植物油,再加入小茴香、孜然、香叶、八角、桂皮、丁香这些香料,然后再添入适量的清水,煮个半小时左右即可。
第四步:然后加入切好的葱末、姜片翻炒,接着放入适量的精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒等,翻炒至出香味,然后将虾子放进去煮沸至熟透,再关火,让虾子在汤汁中浸泡半小时的样子,就可以出锅装盘了。想要做出好吃的麻辣虾,学会这一步骤,口感麻辣浓鲜,好吃极了!本回答被网友采纳