猪蹄好吃，但是在猪蹄的选择上还是很有讲究的，猪蹄分为前蹄和后蹄，前蹄一般称为猪手，后蹄称为猪脚，从口感方面、做法上区别还是很大的，不仔细看还真容易买错，而且这两个猪蹄的价格也是不一样的，有时候为了图便宜买到的猪蹄反而不好吃就是这个道理。所以今天就来教大家3个小技巧，轻松分辨出前蹄与后蹄，以后都别买错了，这样肉摊的老板也不敢忽悠你！
区分前蹄和后蹄的3个方法：
1、看猪蹄的形状
由于前猪蹄平时靠前腿发力，活动量比较大，因此前蹄的形状相对粗壮，看起来微微弯曲，肉质较厚，同时表面的褶皱也非常明显。而后蹄活动量少，看起来比较细长且比较直，捏一捏都是大骨头，肉少、褶皱少。所以买猪蹄的时候，有的猪蹄看上去非常直立很规则，而有的只猪蹄是比较弯曲的，直立的猪蹄是前猪蹄，弯曲的是后猪蹄。
2、看蹄筋
有些猪蹄售卖的时候是直接切块的，这时候就要看猪蹄里面的蹄筋，猪蹄筋是连接关节的腱子，是猪蹄中很重要的组织，富含营养物质与胶质，也会比较劲道，很有嚼劲，价格也不低的，因为猪前蹄在活动时需要弯曲，所以说前蹄是含有蹄筋的，而后蹄则是没有。但有一些商家会把猪蹄筋抽出来单独卖，大家在购买的时候要注意观察。
3、看猪蹄脚趾
猪的猪蹄上有四个脚趾，但是着地的脚趾只有两个。前蹄的脚趾头比较大，而且大小一样，并且前脚趾看起来比较光滑。而因为猪后蹄主要起到了支撑作用，所以2个脚趾头的大小明显不一样，并且显得粗糙一些，这个特征也是比较明显的。
总结：
其实区分前后蹄并不难，前蹄肉厚、筋多，吃起来非常好吃、有嚼劲，适合红烧猪蹄、卤猪蹄或者是烤猪蹄；后蹄肉会比较少，骨头也比较大，适合用来炖猪蹄汤。过年买猪蹄，根据自己的需求去选择适合自己烹饪的猪蹄，这样才会做出来更加好吃，不会浪费钱。
都可以，猪的前蹄和后踢都一样的，没有区别，所以说买猪的前蹄和后踢都可以。
买的时候看好价格就可以了，那个价格比较实惠就选择哪个，猪蹄的口感都是一样的。
而猪后蹄由于运动少，猪肉也会比较少，骨头也比较大。所以猪后蹄，更适合用来制作汤类的美食，例如我最爱吃的胡萝卜猪蹄汤，就要采用猪后蹄，才能让其汤汁变得更鲜美。所以在买猪蹄的时候，根据其烹饪方式去进行即可。
买猪蹄，如果只是为了吃的话前蹄后蹄都可以的呀！但如果是过年吃的一道年夜菜的话，我老家是讲究要吃前蹄的，寓意搂钱（前）。
从营养上来看，猪蹄的前蹄和后蹄没多大的区别，同时都含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等，都有强筋壮骨的功效。
从特点上来看猪蹄的前蹄肉比较多，骨头比较少，而后蹄骨头比较多，肉比较少。
猪蹄的前后蹄的肉质分布不同，如果想要吃肉的话可以买前蹄，如果要炖汤的话可以选择买后蹄。
如果是过年吃的话肯定是要建议你买前蹄的因为吃猪蹄呢代表着发财手的意思。
