人一天吃三顿饭是最合理的，首先，自古以来，无论是古代养生还是现代营养，大家提到的都是一日三餐，怎么吃，并未提到一日两餐，虽然最早也是由一日两餐而进化到一日三餐，但这就说明是一步一步完善而来的。
其次，从现代营养来说，一日三餐的时间、餐次的分配主要是根据身体的生理需求、特别是消化系统的活动规律，并考虑到日常生活、工作或学习的情况来安排的，比如三餐以及三餐间隔时间主要是根据消化系统的功能和食物从未内排空的时间来确定的，一般来说，混合食物在胃内的排空时间为4-5个小时，因此，两餐之间的 间隔 以4-6个小时为宜，那么这样算下来，进餐的餐次正好可以安排为三餐，而且这个安排是较合理的。
如果不吃早餐或晚餐，身体会有哪些变化？
首先，一般来说，早晨都需要工作、干活、学习等，如果不吃早餐，那一定会降低上午的工作、学习、干活的效率，毕竟没有了能量的补充，做起事来肯定没劲。虽然现在出力的活儿很少，但是对于脑力劳动的人来说，大脑没有了血糖的供应，会出现反应迟钝、注意力不集中等。
其次，如果不吃早餐或晚餐，午餐距离前一天的晚餐或是第二天的早餐时间太长，可以说长达十七、八个小时，这样胃的排空时间太长，胃里长时间没有食物填充，就会不断的分泌胃酸，这样会加剧对胃粘膜的损伤。其二来说，胃里长期没有食物，胃的运动，也就是胃的收缩与舒张能力就会减弱，久而久之，胃动力下降，胃肠蠕动减缓。
这样说来，一日三餐，明显要比一日两餐更为合适也更为科学！再说了，你想想，你要是吃一餐，那很明显，饿得慌，人的肚子就这么大，你一顿怎么也不会吃下三顿的饭，如果增加餐次是不错的，加餐不加量(少量多餐)，这对于特殊人群比如胃病患者、糖尿病患者都是不错的，只要在条件允许下。
当然了，对于晚餐来说，偶尔一顿不吃，比如上午因为什么事吃多了（最好不要吃得过饱）或是采取一星期有两天不吃，适当的让胃排空一下都是可以的。早餐，那就不用说了，一定是要吃的，早餐对于营养的摄入起着至关重要的作用。研究发现，不吃早餐更容易导致肥胖。