碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成，由于它所含的氢氧比例跟水一样，都是2:1，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
碳水化合物是什么？
碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等。水果如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等。根茎蔬菜类如胡萝卜、番薯等。我们平时生活中碳水化合物的主要来源就是米饭、馒头。
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一、米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。
二、馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。
三、绿叶菜中含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，能控制体重是非常重要的，同时膳食纤维能延缓血糖上升和降低血胆固醇的作用，也能帮助排便，预防便秘。
参考资料：碳水化合物-百度百科
本回答被网友采纳碳水化合物无处不在，膳食中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类，粮谷类一般含碳水化合物60%~80%，薯类含量为15%~29%，豆类为40%~60%。
单糖和双糖的来源主要是蔗糖、果糖、甜食、糕点、甜味水果、含糖饮料和蜂蜜等。
如果去超市里的话，随便拿一种包装食品，看看上面的配料表，你几乎总会看到碳水化合物，甚至是那些你从没有与糖联想在一起的东西，比如各种肉制品、腌菜、酱料，里面都有碳水化合物。
作为营养三巨头之一的碳水化合物是能量来源的主力，它是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物
食物中的碳水化合物分成两类：一类是人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖，另一类是人不能消化的碳水化合物，如纤维素。
单糖是最基本的构成单元，主要有葡萄糖、果糖、半乳糖三种。
双糖也有三种，双糖是由单糖+单糖构成的，主要有蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖。
多糖就是由很多单糖组合起来的，我们把其中能消化的称为淀粉，不能消化的称为纤维。
不能消化的纤维，分为可发酵的和不可发酵的。
日常生活中碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。
碳水化合物是细胞结构的主要成分及人体的主要供能物质，有调节细胞活动的重要生理功能。从提供能量来说，碳水化合物是人类获取能量的最经济、最主要来源，一般成人一天所需能量一半以上来自碳水化合物。
因此充足的碳水化合物不仅对保证充足能量供给非常重要，对于保障平衡膳食、节约蛋白质等也有重要意义；同时，碳水化合物也是构成细胞的成分并参与多项生理活动，如参与构成各种糖蛋白等。
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另外，低碳水化合物饮食是通过尽量减少葡萄糖摄入迫使身体消耗脂肪。这样可能会在短期内达到减肥的目的，但从长远来看是不健康的。碳水化合物的严格限制可能导致酮症，最终引发疲劳、口臭、便秘、饥饿、脱水、头痛等问题。
总而言之，健康的碳水化合物来源对能量供给、肠道消化和血糖控制很重要，并且在疾病预防和体重管理中发挥作用。不要为了减肥而盲目减少碳水化合物的摄入，尤其需要注意多吃全谷物、水果和蔬菜。
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