“三鲜水饺”指的哪三鲜？怎样调出鲜香诱人的水饺馅？

Question

如题所述

Answer 1

如果要问哪个国家美食最多，那肯定非我们中国莫属了，除了传统的八大菜系之外，还有各个省市独具特色的风味小吃，甚至就连主食的花样也是种类繁多，米饭、馒头、面条、花卷、水饺、馅饼……其中水饺就受到了国内外众多吃货的喜爱，尤其是每到春节的时候家家户户都开始包起了水饺、吃起了水饺，因为饺子馅的多样化，所以可以根据自身喜好随意搭配，猪肉大葱馅、韭菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、三鲜馅……光是一个三鲜馅就可以分成素三鲜和肉三鲜两种。

有的人不爱吃肉馅的水饺，但是纯素的水饺吃起来又确实不香，素三鲜水饺就是最佳选择了。不管是肉三鲜还是素三鲜都离不开一个“鲜”字，所以素三鲜水饺里面必不可少的一样食材就是虾皮，可以包成韭菜鸡蛋虾皮的，如果加上木耳或粉丝，口感会更好，但是记得有次在水饺店吃过一次没有放虾皮的素三鲜水饺，就是黄瓜木耳鸡蛋的，也很好吃。

肉三鲜水饺的馅料就更多了，在我心里最经典的就是韭菜猪肉加上虾仁的，但是不管馅料如何改变，我觉得虾仁都是必不可少的，而且包在肉三鲜里面的还必须是新鲜的虾仁最佳，当然每个地方、每个人的饮食习惯不同，三鲜馅料也是不固定的。

不过，三鲜馅的水饺固然美味，但前提也必须是把馅料调制的好吃，一般我们家日常调制三鲜馅的时候，都是放入盐、鸡精、蚝油（这是必不可少的）、五香粉、老抽，而如果是调制素三鲜的时候，就很简单了，一般就是盐、鸡精、五香粉，再加入一些食用油，这是必不可少的步骤，因为素三鲜里面如果一点油没有的话，口感就会非常干，而且还不香，当然如果加入少许猪油的话会更香了。

Answer 2

三鲜指的是韭菜、鸡蛋、虾仁。
调水饺馅时，要将鸡蛋炒熟，并且加入料酒除腥，而且要在馅中加入几滴香菇素耗油提鲜，这样调出的水饺馅更好吃。

Answer 3

三鲜水饺是指馅料里面的猪肉、虾仁、和韭菜，这三种食材味道非常的鲜美，放在一起会让饺子的口感非常的好。想要做出好吃的三鲜馅水饺，要注意三种食材的比例，韭菜不能放太多，放太多会抢走猪肉和虾仁的鲜味。

Answer 4

首当其冲的当然是猪肉了，剩下的两鲜各个地方的不一样，一般是一些蔬菜配料。

Answer 5

三鲜水饺有荤三鲜也有素三鲜，荤三鲜是猪肉虾仁白菜。素三鲜是鸡蛋，韭菜，虾皮。不管是荤的还是素的，调馅儿的时候一定要用香油，里面放一点点的白糖这样调出的馅儿更好吃。