五香豆皮怎么凉拌好吃？

Question

如题所述

Answer 1

五香豆皮是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料，含有丰富的蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素，浓缩了黄豆中的精华，豆皮和豆腐相比，豆皮的营养价值更高一些，因为豆皮所含的水分少，所以它的蛋白质含量也更高一些。豆皮中所含有的卵磷脂和植物纤维，在人体中能够有效进行清理血液中有害物质的作用。

豆皮和黄瓜两种食材放一起凉拌清淡爽口是我非常喜欢的一道夏日清凉消暑小菜。黄瓜的爽口配上豆皮的豆口感，加些常用的酱料，微辣中带有脆爽的口感，食材都是原生的，不用过度的加工烹饪，完好的保留了食材本身的营养价值，而且做起来非常简单。接下来就和大家分享一下这道菜的好吃做法。

菜品名称：五香豆皮拌黄瓜

食材：油豆皮300克，黄瓜1根，油5克，醋2勺，盐4克，白糖4克，香菜1根，生抽2勺，大蒜3瓣，小米辣1个。

做法步骤

1. 油豆皮切丝。

2. 黄瓜洗净切丝。

3.蒜切末，小米辣切圈。

4. 香菜切碎。

5. 炮制蒜蓉。起锅热油，先放盐，然后下蒜末炒香。

6.备用的食材放一起，最后泼蒜蓉。

7. 拌匀装盘即可食用。

烹饪技巧

做好凉拌菜，调料很关键，尤其是蒜蓉做的好不好，对这道菜的味道起着决定性的作用。所以在炮制蒜蓉的时候一定要注意以下2点。

1. 油炸蒜蓉前，一定先放盐再放蒜蓉，这样会更香。

2. 油炸蒜蓉的过程中要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。

Answer 2

凉拌五香豆皮

主料：豆皮300g

配料：香油1勺、白糖1.5勺、生抽3勺、盐1勺、辣椒油1勺、醋1.5勺、黄瓜1根、葱1根、蒜4瓣、小米辣2个    

做法

1、豆皮清洗，干净以后凉水浸泡3～5分钟

2、黄瓜切丝

3、葱、蒜、小米辣切成末，放入碗中

4、锅中倒入少量的油，加热后淋在碗里

5、碗中加入3勺生抽、一勺半糖、一勺半醋，再加两滴香油

6、将准备好的食材放一起搅拌均匀

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Answer 3

先把豆皮切丝，配点香菜段和大葱丝，全都放在一个盆里，再放一些干辣椒，来把生蒜末提味，放适量的盐，味精，白糖，炸好的川椒油，调料油，酱油少许，香油，然后拌匀，装盘食用

Answer 4

五香干豆皮。切丝放到碗里。然后放上。葱姜蒜。香菜段。放上香油醋。辣椒油。然后放上盐就可以了。