第1个回答 2020-10-14
360问答
怎么做炒土豆丝和炒白菜?
webshandong2 LV12
2013-09-06
我是一名小学生，想在感恩节上给爸爸妈妈做一顿饭，但不会做，应该怎么做呢?帮帮忙吧!
满意答案
bairong659935
LV12
2013-09-07
炒土豆丝
材料(4人份)
中药:花椒1小匙生姜1片(切丝)
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法:1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
糖醋白菜
主料: 大白菜300克
辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作:
1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;
2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中;
3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝;
4)锅洗净烧热，放花生油;放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
四鲜白菜
主料: 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)
辅料:绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克
制作:
1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里;
2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产;
3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成
第2个回答 2020-10-14
当你上了一天班回来，肯定觉得浑身疲惫。当然，这时你也会觉得肚子空空的，如何填饱肚子呢？最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食，你肯定觉得无比香甜。下面，就给大家尝试做一下辣白菜土豆丝。
1.原材料：发酵的辣白菜（带汤汁），土豆（去皮洗净后，切成细丝泡在清水中浸泡5分钟，以便去土豆中的淀粉），青红椒切成丝，香葱切成丝，熟白芝麻。
2.1马上放入清水中过凉，凉透后捞出沥干水分备用。
3.2锅中水烧开后，放入土豆丝和青红椒丝，焯烫20秒钟后捞出。
4.锅中放油，放入辣白菜煸炒。
5.倒入辣白菜汤汁，放入盐，糖，一直炒到辣白菜变软，有辣白菜浓郁的香气散发出来，汤微微收干后，盛入大碗中。
6.等辣白菜丝完全冷却后，将焯好的土豆丝和青红椒丝放入辣白菜丝中，撒入葱丝，拌匀，最后撒上白芝麻即可。
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍辣白菜土豆丝，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
第3个回答 2020-10-14
今天阿飞给大家分享一道金丝白菜的家常做法，这道菜以白菜和土豆为主，加上一些配料制作而成。对的，你没听错，就是土豆，一挖一麻袋的土豆。是不是感到很差异，土豆和白菜相遇锅里，到底能发生什么呢？话不多说，我们开始操作。
首先，我们准备一个土豆，洗净后削去外皮，从中间一分为二。
先切成薄片，然后切成细丝，尽量的切细一点。
切好后的土豆丝要迅速的泡在清水中，避免氧化变黑，把土豆丝清洗两次，洗去上面的淀粉后，捞出控干水分。
准备一颗大白菜，摘掉七八片叶子仔细的清洗，从顶端开始切，切成细丝。
切到白菜邦那里，不要白菜邦，然后把白菜叶放在盘里备用。
再切几颗香菜，用来配色以及提味。
下面，我们把土豆丝油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟），倒入土豆丝炸90秒左右，一直保持中火。
土豆丝炸至金黄色，非常的焦脆后，捞出控油。
把控好油的土豆丝和白菜，香菜倒在一个盆里。
加入食盐2克，白糖6克（白糖要多放一点），再加入芝麻油，红油，颠盆搅拌，不要用筷子大力的搅，土豆丝比较脆，容易碎搅，抖均匀即可装盘。
好了，这道简单好吃金丝白菜就做好了，卖相是不是非常的好看，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
小技巧
1.土豆和白菜叶一定要切的很细，这样才有更好的口感 。
2.土豆要多洗两次，洗去自身的淀粉，不容易变黑，色泽才够诱人。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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