第1个回答 2020-10-14
360问答
怎么做炒土豆丝和炒白菜?
webshandong2 LV12
2013-09-06
我是一名小学生,想在感恩节上给爸爸妈妈做一顿饭,但不会做,应该怎么做呢?帮帮忙吧!
满意答案
bairong659935
LV12
2013-09-07
炒土豆丝
材料(4人份)
中药:花椒1小匙生姜1片(切丝)
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法:1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中,撒上葱花即可。
糖醋白菜
主料: 大白菜300克
辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作:
1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;
2)取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中;
3)将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,上姜丝、干辣椒丝;
4)锅洗净烧热,放花生油;放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。
四鲜白菜
主料: 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)
辅料:绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克
制作:
1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯,截切成约8厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里;
2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片,在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形,将虾米话中产;
3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精,上笼用火蒸至熟透,取出,淋入熟鸡油即成
第2个回答 2020-10-14
当你上了一天班回来,肯定觉得浑身疲惫。当然,这时你也会觉得肚子空空的,如何填饱肚子呢?最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食,你肯定觉得无比香甜。下面,就给大家尝试做一下辣白菜土豆丝。
1.原材料:发酵的辣白菜(带汤汁),土豆(去皮洗净后,切成细丝泡在清水中浸泡5分钟,以便去土豆中的淀粉),青红椒切成丝,香葱切成丝,熟白芝麻。
2.1马上放入清水中过凉,凉透后捞出沥干水分备用。
3.2锅中水烧开后,放入土豆丝和青红椒丝,焯烫20秒钟后捞出。
4.锅中放油,放入辣白菜煸炒。
5.倒入辣白菜汤汁,放入盐,糖,一直炒到辣白菜变软,有辣白菜浓郁的香气散发出来,汤微微收干后,盛入大碗中。
6.等辣白菜丝完全冷却后,将焯好的土豆丝和青红椒丝放入辣白菜丝中,撒入葱丝,拌匀,最后撒上白芝麻即可。
做菜讲究火候的把握,那么今天小编为你介绍辣白菜土豆丝,大家一定要注意火候的拿捏,赶快去尝试着做一做吧!
第3个回答 2020-10-14
今天阿飞给大家分享一道金丝白菜的家常做法,这道菜以白菜和土豆为主,加上一些配料制作而成。对的,你没听错,就是土豆,一挖一麻袋的土豆。是不是感到很差异,土豆和白菜相遇锅里,到底能发生什么呢?话不多说,我们开始操作。
首先,我们准备一个土豆,洗净后削去外皮,从中间一分为二。
先切成薄片,然后切成细丝,尽量的切细一点。
切好后的土豆丝要迅速的泡在清水中,避免氧化变黑,把土豆丝清洗两次,洗去上面的淀粉后,捞出控干水分。
准备一颗大白菜,摘掉七八片叶子仔细的清洗,从顶端开始切,切成细丝。
切到白菜邦那里,不要白菜邦,然后把白菜叶放在盘里备用。
再切几颗香菜,用来配色以及提味。
下面,我们把土豆丝油炸一下,锅内烧油,油烧至5成热(微微冒烟),倒入土豆丝炸90秒左右,一直保持中火。
土豆丝炸至金黄色,非常的焦脆后,捞出控油。
把控好油的土豆丝和白菜,香菜倒在一个盆里。
加入食盐2克,白糖6克(白糖要多放一点),再加入芝麻油,红油,颠盆搅拌,不要用筷子大力的搅,土豆丝比较脆,容易碎搅,抖均匀即可装盘。
好了,这道简单好吃金丝白菜就做好了,卖相是不是非常的好看,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
小技巧
1.土豆和白菜叶一定要切的很细,这样才有更好的口感 。
2.土豆要多洗两次,洗去自身的淀粉,不容易变黑,色泽才够诱人。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
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