第1个回答 2023-05-29
粽子叶煮熟了还是绿色可能是以下原因造成的:
1. 粽子叶在制作过程中要经过高温蒸煮,粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色,决不会有青绿色粽叶。
2. 为了保持树叶的新鲜美观,一些商家采用化学染色的方法,在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜,使失去原有色泽的叶子变绿,使其表面光亮翠绿。但是,人体内铜的过量或长期摄入会使大量的铜元素在肝脏积聚,造成铜中毒。这种症状不易察觉,一旦发病可能致癌,甚至危及生命。
综上,不正常绿色的粽子叶不建议食用,为了您的身体健康,建议您购买正规渠道无化学添加的粽子。
第2个回答 2021-06-14
煮好的粽子叶应呈现一种棕绿色。一些不法商贩会用硫酸铜将粽子叶染成嫩绿色。虽然好看,但有重金属超标风险,千万不要买。
购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看,用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡,但更加自然、安全。此外,最好选购正规厂家生产的经过密封生产、定型包装的粽子。“一看一闻一辨”的识别方法。1.看外观。“返青粽叶”具有均匀的青绿色,看上去很漂亮;而原色粽叶颜色发暗发黄。2.闻味道。用“返青粽叶”包制的粽子,煮熟后粽香味不足,有的还会有淡淡的硫磺味。3.辨煮水。“返青粽叶”由于经过化学处理,颜色相对稳定,加热后,煮水会呈现淡淡的绿色,如果绿色较明显,说明化学原料含量很高;而原色粽叶包制的粽子煮水会呈现淡黄色。
第3个回答 2021-06-13
有毒。这是不法商贩会用硫酸铜将粽子叶染成嫩绿色。正常的粽叶煮了过后花青素溶于水里,会呈现棕绿色,而不会一直保持绿色。煮了还是绿色的粽叶重金属超标,会对身体健康造成伤害。
第4个回答 2021-06-13
无论是什么样的粽子产品,都极少采用新鲜粽叶,因为每年的粽子消费季节都在端午节前后,而粽叶采摘季节通常在每年的7—10月份。由于受地域、保存、运输等环节影响,迄今尚无办法保证新鲜粽叶绿色长期不变。加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮,粽叶的颜色绝不可能保持鲜绿色。市场上凡是颜色青绿的粽叶基本都是通过添加硫酸铜、氯化铜、工业碱等工业化工原料回染制成,食用此种棕叶包装的粽子产品,会对身体健康造成极大安全隐患。