猪肉丸子的做法及配方是什么？

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

步骤一、准备所需材料。

步骤二、将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。

步骤三、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

步骤四、把它拌匀，然后打搅上劲。

步骤五、锅内加入清水烧开。

步骤六、用虎口挤出肉丸子。

步骤七、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

步骤八、再捞出煮好的肉丸。

步骤九、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。

步骤十、烧沸后加入丸子。

步骤十一、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

步骤十二、最后撒上葱花即可出锅。

步骤十三、肉圆就做好了。

Answer 2

猪肉丸子的美味秘诀
如果说道家常美食，猪肉丸子肯定榜上有名。它的鲜美多汁，弹嫩可口，让人回味无穷。今天，就让我们一起揭秘猪肉丸子的制作秘诀，让你的舌尖体验这道经典的美味。
食材准备
制作猪肉丸子，首先要准备食材：
猪肉：500克，建议选用肥瘦相间的五花肉
葱：2根
姜：一小块
鸡蛋：1个
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
胡椒粉：适量
玉米淀粉：2汤匙
制作步骤
准备好食材后，就可以开始制作了：
处理猪肉：将猪肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉末。
剁葱姜：将葱和姜分别剁成末。
搅拌肉馅：将绞好的肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉和玉米淀粉。
顺时针搅拌：用筷子或勺子顺时针搅拌肉馅，直到肉馅变得粘稠，可以成团。
摔打肉馅：将肉馅倒在案板上，用力摔打10-15分钟，这样可以增加肉丸子的弹性。
捏制肉丸：将肉馅搓成一个个大小均匀的肉丸子，放入盘中备用。
煮或煎肉丸子：锅中加水烧开，放入肉丸子煮至浮起即可。也可以用油煎至金黄，外焦里嫩。
烹饪技巧
烹饪猪肉丸子时，一些小技巧可以让你做出更美味的丸子：
肉馅的肥瘦比例很重要，五花肉的肥瘦比例最好是3:7。
搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌，这样肉丸子才会更劲道。
摔打肉馅是关键，可以使肉丸子的肉质更紧实弹牙。
煮肉丸子时，水开后再下丸子，这样可以防止肉丸子散开。
煎肉丸子时，用小火慢煎，这样可以使肉丸子受热均匀。
味觉盛宴
一碗热气腾腾的猪肉丸子汤，或者一份外焦里嫩的煎猪肉丸子，都是令人垂涎欲滴的美食。猪肉丸子鲜嫩多汁，弹嫩可口，可以搭配多种食材，烹制成各种美味佳肴。
猪肉丸子汤：将煮好的肉丸子放入清汤中，加入蔬菜和粉丝，煮成一锅鲜美营养的汤。
红烧猪肉丸子：将煎好的肉丸子放入酱汁中，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，炖煮至软烂入味。
清蒸猪肉丸子：将肉丸子放入蒸笼中，蒸至熟透，搭配蘸酱食用。
猪肉丸子，这道家常美食，制作简单，味道鲜美，既可以作为主食，也可以作为配菜。掌握了它的制作秘诀，你也能在家里做出让人赞不绝口的猪肉丸子，让你的餐桌更加丰富多彩。本回答被网友采纳